我国的食品标准体系课件.ppt

3我国的食品标准体系;[本章重点]：了解我国食品标准;3.1我国的食品标准体系与特;在食品行业，根底性卫生标准一般;按标准内容分类，食品标准包括食;与食品微生物有关的标准有：细菌;目前,我国共有约1193项食品;还有进出口食品检验方法行业标准;3.1.2我国食品标准存在问;问题：体系不合理、标准不协调、;一、我国食品标准现状问题一：;问题二：标准的界限值及检测方法;问题三：制定标准的部门太多据企;问题四：标准透明度差—家生产鱼;问题五种类繁多，不利于管理;问题六标准制定与标准执行不统一;问题七现行标准与国际标准不符，;问题八：修订不及时由于环境污染;参加WTO后对我国食品标准的影;近年来，随着中国参加世贸组织，;再以茶叶为例，欧盟宣布禁止使用;国内对花生黄曲霉毒素的检出标准;由此可见，维护消费者的健康，最;为此，2001年卫生部专门组织;加快中国食品标准与世界的接轨兴;制定新标准需要做大量的资料收集;制定我国食品标准应充分考虑到：;一方面我们应该正视自身缺陷。必;目前，兴旺国家根本垄断了国际标;3.2食品的根底标准名词术语;各类食品工业的名词术语标准如：;〔2〕图形符号、代号标准食品的;食品分类标准食品分类标准是对食;食品包装与标签标准食品包装与标;食品检验标准食品检验标准是指对;随着食品卫生检验方法理化局部〔;〔1〕食品理化检验方法标准食品;如食品相对密度的测定方法采用G;表3-1部分食品卫生理化检;〔2〕食品卫生微生物学检验方法;表3-2部分食品卫生微生物;〔3〕食品检验与评价方法标准食;1)食品试验、检验方法食品产;2〕食品与农产品检验检疫标准食;序号标准编号标准名称1GB/T;3〕食品中放射性物质检验标准放;序号标准编号标准名称1GB1;4〕食品平安性毒理学评价程序与;GB15193.1-94～GB;在“毒理学试验的四个阶段和内容;在“各项毒理学试验结果的判定〞;在“进行食品平安性评价时需要考;序号标准编号标准名称1GB1;5〕转基因食品检测标准第一例;转基因食品的平安性评价的原那么;表3-6转基因产品检测标准;3.3食品的产品标准产品标;食品产品标准的指标又可称为食品;食品工业标准化体系表中包括19;只有关系到国计民生的少数产品如;农副产品标准如无公害食品类、绿;食品产品标准可以分为普通食品标;按照食品的种类，食品产品标准可;此外，根据提供食品的场所分，又;3.4食品平安卫生标准食品平;建议：将风险分析原那么应用于食;提出了技术法规、标准和合格评定;目前我国的食品平安卫生标准体系;食品平安管理体系标准国际标准化;食品平安生产控制标准在种植产品;序号标准编号标准名称1GB/T;3.4.5食品中有毒有害物质;〔1〕食品中污染物限量标准20;除此之外现行国家标准还有GB;GB14882-1994?食;〔2〕食品中农〔兽〕药、激素〔;特别是最近几年，世界各国特别是;日本于2005年11月16日公;而即将实施的“肯定列表制度〞，;我国目前执行的是GB2763;农业部2002年12月24日发;〔3〕有害微生物和生物毒素限量;食品及食品原料平安卫生标准近年;表3-9食品及食品原料卫生;3.4.7食物中毒及诊断标准;GB14938-1994?食物;序号标准号标准名称1GB14;3.5食品添加剂和营养强化剂;另外，对未列入?食品添加剂使用;食品添加剂种类有防腐剂、抗氧化;但凡标准中未予规定的物质，均不;现行食品添加剂产品国家标准有1;3.6食品包装与标签标准目前用;目前市场上众多的食品包装材料难;食品标签标准简介最重要的食品标;3.7其他食品相关标准无公害食;二战后，农业生产中大量使用化肥;农业部于1990年召开了绿色食;农业部和国家质量监督检验检疫总;2003年4月，农业部和国家认;我国把无公害农产品分为种植业产;无公害农产品——种植业产品大类;无公害农产品——畜牧业产品大类;无公害农产品——渔业产品大类;无公害食品标准体系产地环境质量;绿色食品标准1991年5月24;在1990到1993年绿色食品;为了扩大绿色食品标志商标产权保;大类名称分类号产品名;绿色食品标准体系绿色食品标准是;1〕绿色食品产地环境标准，即?;3〕绿色食品产品标准〔如NY/;无标题;有机食品标准体系1972年，国;我国有机食品的生产最早始于19;国家环境保护总局于1994年成;2000年4月，我国经OFDC;2003年OFDC正式获得国际;有机食品是指来自于有机生产体系;我国有机食品国家标准我国?有机;国际有机农产品标准介绍非政府组;国内有机食品认证中绿华夏有机食;国环有机产品认证中心局部国际有;森林食品标准区别意义2004;超市食品标准背景2004年准;快餐食品标准保健食品〔功能食品;1G