《特级亚麻籽油》编制说明.pdf

中国粮油学会团体标准《特级亚麻籽油》（征求意见稿）

编制说明

1工作简况

1.1任务来源

《特级亚麻籽油》团体标准是根据中国粮油学会（中粮油学发﹝2019﹞7号）《关于

发布中国粮油学会第二批团体标准立项公告的通知》中的附件1（中国粮油学会第二批团

体标准立项名单）的要求，项目名称为《特级亚麻籽油》，本标准的制订任务由西安中粮

工程研究设计院有限公司负责起草，兰州润民粮油有限公司、益海嘉里食品营销有限公

司、丰益（上海）生物技术研发有限公司、大同市华建油脂有限责任公司、河北馨特生

物科技有限公司、上海东锦食品集团有限公司、内蒙古金格勒食品有限公司、青岛德慧

海洋生物科技有限公司、锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司、山西宝山鼎盛科技有限

公司等亚麻籽油企业协助共同完成，并且为此专门成立了《特级亚麻籽油》团体标准起

草小组，负责进行本标准的各项工作。

1.2目的意义

亚麻籽（flaxseed或linseed）又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生

草本植物亚麻的种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，品种较多，但大致可分为

３类，即油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻，其种子均可榨油，已成为世界十大油

料作物之一。亚麻籽油中必需脂肪酸α－亚麻酸高达５０％以上，是一种营养丰富的食

用油脂。目前,随着人们对多不饱和脂肪酸生理活性的深入认识以及饮食中多不饱和脂肪

酸摄入的普遍不足,世界卫生组织和各国营养学会制订的膳食指南均推荐在饮食中增加

多不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸的摄入量,其中α-亚麻酸每天摄入量应该达到1g左右。

亚麻籽油因作为一种重要的多不饱和脂肪酸的来源受到广泛关注。亚麻籽油产业的发展

潜力日益显现，在各种扶持政策的引导下，亚麻籽新品种面积扩大、老品种改良提升，

亚麻籽产业联盟的成立，更是为亚麻籽及亚麻籽油等亚麻加工产品多样化开发、文化内

涵进一步挖掘。

研究表明，亚麻籽油由于加工工艺的不同，其产品的得率不同，而且得到的亚麻籽

油产品的品质也有区别，特别是脂质伴随物维生素Ｅ、甾醇、亚麻木脂素等微量营养成

分也有所区别。随着人们对油脂营养健康认识的逐步提升，对高品质亚麻籽油的需求越

来越高，市场销售逐年递增，老百姓的认知度大幅提升。目前，国家也在积极推广“中

2

国好粮油”产品。现有《亚麻籽油》国标（GB/T8235-2019）已于2019年6月4日发布,

计划2020年1月1日起施行，主要是从油脂常规质量指标和特征指标上进行了规定，对

油脂中的必要的营养物质（脂质伴随物）指标没有进行规定，因此很难从油脂健康营养

方面反映油脂的品质，无法对消费者选择更营养健康的油脂提供基准评判依据，

目前，国内比较知名的亚麻籽油生产加工龙头企业已达几十家，市场所售产品有亚

麻籽油、胡麻籽油等。随着亚麻籽油产业的快速发展及人们对营养健康油脂需求的提高，

高品质的亚麻籽油越来越受到青睐，为了保证今后在生产、流通、储存过程中亚麻籽油

的食用安全质量，确保大众饮食的安全，需要根据我国亚麻籽油品质现状、加工工艺技

术、相应的规范和标准，研究制定高等级、高品质的《特级亚麻籽油》团体标准，以规

范生产、为市场监督提供依据，促进行业发展。

1.3主要工作过程

该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人，制定了详

细的工作计划，开展本标准制定的各项工作。本标准的主要工作过程为：

（1）查阅资料：为了保证标准的权威性，标准起草工作组查阅了国际标准最新的标准

目录，通过国际互联网查阅了最近一段时间《亚麻籽油》国际标准的制修订情况。目前

查到的亚麻籽油国际标准有：GSO05/FDS-/1012(海湾技术委员会食品和农产品标准)。国

内标准有国标GB/T8235《亚麻籽油》和DBS64/673-2018《食品安全地方标准熟制压榨

胡麻籽油（亚麻籽油）》及LS/T3249-2017《中国好粮油食用植物油》中对亚麻籽油也

有相关规定。

对于有关亚麻籽油（胡麻油）品质研究的文献资料进行了集中的搜集和整理，对胡

麻籽油（亚麻籽油）不同产地，不同工艺，不同品质下α-亚麻酸、反式脂肪酸、维E、

甾醇、木酚素含量的差异进行了文摘汇总。

（2）亚麻籽油团体标准调研：

为保证团体标准与国家标准、行业标准协调互补，完善粮油产业标准体