《酒店管理企业组织结构》课件.pptVIP

酒店管理企业组织结构本课程旨在帮助大家了解酒店管理企业组织结构的构成、类型、重要性以及如何优化，为未来的酒店管理实践打下坚实的基础。

课程目标与学习重点1了解酒店管理企业组织结构的概念2掌握酒店组织结构的类型3认识酒店各部门的职责和运作4理解部门间协调机制和工作流程5学习组织结构优化的方法

什么是企业组织结构定义企业组织结构是指企业为了实现共同目标，将企业的人员、资源进行合理配置，形成的相对稳定的内部关系体系。目的明确各部门和岗位的职责，理顺工作流程，提高效率和效益。

组织结构的重要性提高工作效率明确职责分工，减少重复工作，提高协作效率。促进资源整合有效配置资源，提高资源利用率，降低成本。增强企业凝聚力建立良好的沟通机制，促进团队合作，提高员工的归属感。适应市场变化灵活调整组织结构，适应市场变化，增强企业竞争力。

酒店组织结构的基本原则目标一致所有部门和岗位的目标必须与酒店整体目标一致，确保方向一致。职责明确每个部门和岗位的职责范围要清晰界定，避免职责交叉和冲突。协调配合各部门之间要相互配合，形成高效的协作网络。灵活变通组织结构要根据酒店的经营状况和市场需求进行调整，保持灵活性。

职责划分原则1专业性根据员工的专业技能和经验进行分工，提高专业效率。2协作性将相关工作整合到一个部门或岗位，方便协作，提高效率。3合理性根据工作量和工作复杂程度进行合理分工，避免一人承担过多或过少的工作。

权责对等原则权责一致每个岗位的权力和责任要相匹配，确保责任与权力相一致。责任明确每个岗位的责任范围要明确，避免责任不清或互相推诿。权力授权上级要根据岗位职责授权下级权力，使下级能够有效地履行职责。

统一指挥原则单一领导每个员工只接受一个上级的领导，避免多头领导，保证指挥的统一。清晰指令领导要下达清晰明确的指令，避免模棱两可，保证下属能够理解和执行。及时沟通领导要及时与下属沟通，了解工作进展，解决工作中的问题。

精简高效原则1减少层级精简组织结构，减少管理层级，提高决策效率。2优化流程简化工作流程，减少不必要的环节，提高工作效率。3人员精干根据实际需要配备人员，避免臃肿，降低管理成本。

酒店组织结构的类型直线职能制由直线部门和职能部门组成，直线部门负责具体工作，职能部门提供专业支持。事业部制将企业划分为若干个独立的事业部，每个事业部负责独立运营，实现自主经营、独立核算。矩阵式组织结构将员工按职能和项目进行双重领导，形成矩阵式结构，有利于跨部门协作。

直线职能制1总经理负责酒店的整体运营和决策。2部门经理负责部门的具体工作，对总经理负责。3员工负责具体工作，对部门经理负责。

直线职能制的优点1结构清晰职责分工明确，层级分明，容易理解和执行。2管理简单管理流程简化，便于集中管理，降低管理成本。3指挥统一每个员工只接受一个上级的领导，避免多头领导，保证指挥的统一。

直线职能制的缺点沟通效率低决策速度慢灵活性差部门协作困难缺乏创新

事业部制事业部事业部是酒店集团的独立经营单元，负责酒店的日常运营和管理。集团总部集团总部负责制定战略方向，提供资源支持，对事业部进行管理。

事业部制的优点灵活高效事业部可以根据市场需求进行独立运营，灵活调整经营策略，提高效率。提高效益事业部独立核算，有利于提高经济效益，增强盈利能力。激发活力事业部拥有更大的自主权，可以激发员工的积极性和创造力，促进企业发展。

事业部制的缺点1资源浪费事业部之间可能存在重复投资和资源浪费。2协调困难事业部之间可能存在沟通障碍和协调困难，影响整体效益。3控制难度集团总部对事业部进行控制难度较大，可能出现管理失控的问题。

矩阵式组织结构项目经理负责项目管理，对项目目标负责。1职能部门提供专业支持，对职能部门经理负责。2员工同时接受项目经理和职能部门经理的领导。3

矩阵式结构的优点1资源共享不同部门的员工可以参与项目，充分利用公司资源，提高资源利用率。2灵活高效可以根据项目需要调整团队成员，快速响应市场需求，提高效率。3增强协作打破部门界限，促进跨部门协作，提高团队合作效率。

矩阵式结构的缺点管理复杂员工同时接受多位领导，管理难度较大，需要有效的管理机制。冲突易发多位领导之间可能存在意见分歧，导致冲突，影响项目进度。权力模糊员工的权力和责任界定模糊，可能出现责任推诿和权力滥用。

酒店总经理办公室职责负责酒店的整体运营管理，制定酒店发展战略，监督各部门执行。成员总经理、副总经理、秘书、助理等。

行政部门的职责酒店运营管理负责酒店的日常运营管理，包括客房管理、餐饮管理、娱乐管理等。客户服务负责处理客户投诉、提供客户咨询服务，提升客户满意度。行政事务管理负责酒店的行政事务管理，包括文件管理、档案管理、会议管理等。

人力资源部门招聘负责酒店员工的招聘工作，包括制定招聘计划、发布招聘信息、面试应聘者等。培训负责员工