中级茶艺师试题库（附答案）.docx

中级茶艺师试题库（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茶艺馆工作闻人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()

A、迎宾

B、茶艺师

C、收银员

D、点心制作

正确答案：D

2.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。

A、品质

B、氛围

C、器具

D、意境

正确答案：D

3.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。

A、服务

B、水平

C、形象

D、发展

正确答案：C

4.茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的()。

A、感受

B、交谈

C、交流

D、互动

正确答案：C

5.“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。

A、泡茶

B、瀹饮

C、撮泡

D、清饮

正确答案：C

6.下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

正确答案：C

7.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、云南大叶种

B、福鼎大白茶

C、政和大白茶

D、福鼎大毫茶

正确答案：C

8.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯，一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、五

B、八

C、三

D、七

正确答案：B

9.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。

A、红绿

B、黄绿

C、绿黄

D、青绿

正确答案：B

10.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。

A、细碎和长条

B、散装和压制

C、条型和片型

D、块状和末状

正确答案：B

11.整理茶艺馆内的挂画、()、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一

A、桌面

B、柜台

C、茶具

D、插花

正确答案：D

12.乌龙茶“茶房四宝”是指()。

A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

B、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

C、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

D、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

正确答案：D

13.大明湖畔第一桌是()。

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中冷泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

正确答案：D

14.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。

A、1/4

B、1/5

C、1/3

D、1/2

正确答案：C

15.茶叶的保存应注意氧气的控制。()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

正确答案：B

16.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、暖流

B、温度

C、寒流

D、热气

正确答案：B

17.广东凤凰单从的传说发生地点是()，

A、万峰山

B、凤凰山

C、乌岽山

D、竹竿山

正确答案：B

18.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。

A、不享有劳动安全卫生保护的权利

B、休息休假的权利

C、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

D、取得劳动报酬的权利

正确答案：A

19.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。

A、光谱和长短

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、强度和性质

正确答案：D

20.老人可饮()。

A、绿茶

B、淡花茶

C、淡红茶

D、青茶

正确答案：C

21.通常房门可分为外开门和内开门，般遵循“外开门()先入，内开门（先入）

A、已客

B、客已

C、尊次D、次尊

正确答案：B

22.茶道具有一定的时代性和()。

A、民族性

B、广阔性

C、宗教性

D、艺术性

正确答案：A

23.()严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。

A、冬季

B、秋季

C、夏季

D、春季

正确答案：A

24.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉

B、镇江中冷泉

C、北京玉泉

D、庐山谷帘泉

正确答案：B

25.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、普洱茶

正确答案：B

26.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。

A、青白

B、黄白

C、灰白

D、白

正确答案：D

27.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。

A、历史内涵

B、文化内涵

C、精神内涵

D、哲学内涵

正确答案：B

28.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。

A、清高的诗人

B、沉思的哲人

C、稳重的中年人

D、风韵犹存的女人

正确答案：B

29.君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翅，大小均匀，色泽绿