网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

双孢蘑菇、金针菇贮运技术规范.pdfVIP

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

ICS67.080

B33

中华人民共和国农业行业标准

NY/T1934一2010

双抱蘑菇、金针菇贮运技术规范

Guidetostorageandtransport硝onofediblefungiAgaricus

bispor邸,Flammulinavelu“pes

2010-09-21发布2010-12-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T1934-2010

目。

本标准遵照GB/T1.1一2009给出的规则起草。

本标准由农业部农产品加工局提出并归口。

本标准起草单位:浙江省农业科学院食品加工研究所。

本标准主要起草人:部海燕、陈杭君、周拥军、葛林梅、毛金林、房祥军、宋丽丽、陈文短、陶菲、穆宏

磊、骆少嘉。

NY/T1934-2010

双抱蘑菇、金针菇贮运技术规范

1范围

本标准规定了双抱蘑菇和金针菇鲜菇的采收和质量要求、预冷、包装、人库、贮藏、出库、运输技术要

求和试验方法。

本标准适用于双抱蘑菇和金针菇鲜菇的贮运;其他食用菌的鲜菇贮运可参照本标准。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可不的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB7096食用菌卫生标准

GB/T8559-87苹果冷藏技术

GB/T8855新鲜蔬菜和水果的取样方法

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T12531食用菌水分测定

GB/T12728食用菌术语

3术语和定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

双抱蘑菇鲜菇

指采摘后只经过去除泥土、切削柄根等简单处理,直接在超市上销售的双抱蘑菇新鲜子实体。

3.2

金针菇鲜菇

指采摘后只经过去除根须、杂质等简单处理,直接在超市上销售的金针菇新鲜子实体。

4采收和质量要求

4.1采收

4.1.1采收时间

子实体已充分生长,但菌盖边缘内卷未开伞时采收。

4.1.2采收方法

4.1.2.1双抱蘑菇:采摘时应戴洁净手套、使用洁净的刀具进行采摘,菇柄应保留0.5cm~1.0cm,轻

采轻放,减少机械损伤。

4.1.2.2金针菇:采摘时应戴洁净手套,-手压住瓶或袋,一手握住菇丛,整丛拔起,剪除根须、去除杂

质。

4.1.2.3采收后的双抱蘑菇和金针菇宜放入洁净干燥、不易损伤的包装容器内,避免雨淋、日晒。

4.2质量要求

4.2.1双抱蘑菇

NY/T1934-2010

用于入库贮藏的双抱蘑菇质量指标应符合表1的规定。

表1双抱蘑菇质量指标

项目

菇体完整、饱满、不开’伞和不萎缩;具有固有色泽;菇柄组织内部无空洞,菇体表面元杂质、

外观

无水渍斑点、无脱柄、无畸形、无机械损伤

气味

有双抱蘑菇特有的香味,无异味

霉烂菇

文档评论(0)

pvg-sha + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档