食品安全-起酥油.pdfVIP

ICS67.200.10

X14

中华人民共和国国家标准

GB/T—××××

起酥油

Shortening

（征求意见稿）

（本稿完成日期：2013年10月）

××××-××-××发布××××-××-××实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

中国国家标准化管理委员会发布

GB19111—××××

前言

本标准为推荐性的。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准负责起草单位：江南大学。

参加起草单位：

本标准起草人：

I

GB19111—××××

起酥油

1范围

本标准规定了起酥油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法及检验规则、标

签和标识、包装、储存和运输、可追溯性等要求。

本标准起酥油适用于食品加工业使用。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注明日期的

版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB2716食用植物油卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10146食用动物油脂卫生标准

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB17402食用氢化油卫生标准

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.77食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法

GB/T5009.138食品中镍的测定

GB/T5524动植物油脂扦样（GB/T5524-2008，ISO5555:2001,IDT）

GB/T5528动植物油脂水分和挥发物含量的测定

GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定

1

GB××××—××××

GB/T5538动植物油脂过氧化值测定

GB/T15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定（GB/T15688-2008,ISO663:2007,MOD）

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T17376-2008,ISO5509:2000,IDT）

GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T17377-2008,ISO

5509:1990,IDT）

GB/T22110食品中反式脂肪酸测定气相色谱法

GB/T24892动植物油脂在开口毛细管中熔点（滑点）的测定(eqvISO6321:2002)

ISO8292-1-2008动物和植物的脂肪和油用脉冲NMR测定固体脂肪含量。第1部分：直

接