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茶艺师理论模拟题(含答案)
一、单选题(共100题,每题1分,共100分)
1.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。
A、由浓到淡
B、随心所欲
C、一致
D、因人而异
正确答案:C
2.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。
A、Whatistheteadoyoulike?
B、Whatisthecoffeedoyoulike?
C、Whatisthewinedoyoulike?
D、Whatisthejuicedoyoulike?
正确答案:A
3.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。
A、顾客抬头将视线转向茶艺师
B、顾客长时间凝视某一商品
C、顾客细看细对比摸看某一商品
D、顾客表示我想安静欣赏茶具
正确答案:D
4.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。
A、一盅两杯
B、一壶两杯
C、一盅两件
D、一式两样
正确答案:C
5.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。
A、冷开水
B、牛奶
C、柠檬水
D、糖水
正确答案:A
6.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。
A、蜂蜜水冲泡茶叶
B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用
C、茶与蜂蜜一起煮沸
D、茶汤过滤,再加蜂蜜
正确答案:D
7.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个,用来调匀茶汤。
A、茶壶
B、茶罐
C、茶荷
D、茶匙
正确答案:D
8.()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。
A、六安瓜片
B、碧螺春
C、雨花茶
D、都云毛尖
正确答案:C
9.扁平形名优绿茶的代表是()。
A、龙井茶
B、六安瓜片
C、碧螺春
D、雨花茶
正确答案:A
10.韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、(),投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。
A、选茶
B、茶具造型与排列
C、选择茶具
D、取茶器皿
正确答案:B
11.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。
A、3~5
B、10~12
C、12~15
D、5~8
正确答案:A
12.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A、原始时期
B、战国时期
C、三国时期
D、西汉时期
正确答案:D
13.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。
A、香
B、鱼
C、琴
D、画
正确答案:A
14.桃江擂茶的主要原料是()等。
A、生米、芝麻、绿豆、茶叶
B、玉米、芝麻、绿豆、茶叶
C、生姜、芝麻、绿豆、茶叶
D、花生、芝麻、绿豆、茶叶
正确答案:D
15.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。
A、浇壶
B、干壶
C、摇壶
D、赏壶
正确答案:A
16.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。
A、皎然
B、百丈怀海禅师
C、降魔师
D、赵州禅师
正确答案:B
17.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。
A、列器备茶
B、煮水候汤
C、温壶烫盅
D、干壶置茶
正确答案:A
18.宋代哥窑的产地在()。
A、浙江杭洲
B、福建建洲
C、河南临汝
D、浙江龙泉
正确答案:D
19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。
A、平分茶汤
B、观茶汤
C、看汤色
D、奉茶
正确答案:D
20.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、微生物检验
B、衡量检验方法
C、检验方法标准
D、茶叶感官审评方法
正确答案:C
21.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款
A、五字三行、环形款
B、六字两行、三行款
C、六字三行、环形
正确答案:C
22.冰茶的原料茶,以茶汁易快速浸出的为好,最常用的为()。
A、片茶
B、条形茶
C、碎茶
D、紧压茶
正确答案:C
23.台湾“吃茶流”的主要精神是()。
A、和
B、和
C、序
D、序
正确答案:D
24.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。
A、近来好吗
B、请慢走
C、很高兴见到您
D、好久不见
正确答案:C
25.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。
A、蒸、舂、煮
B、煮、煎、滤
C、炙、碾、罗
D、烤、烫、切
正确答案:C
26.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“()”。
A、八宝茶
B、六合茶
C、五福茶
D、三道茶
正确答案:B
27.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。
A、50℃
B、30℃
C、90℃
D、100℃
正确答案:C
28.西湖龙井的产地是()。
A、浙江新昌
B、江苏苏州
C、江苏
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