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茶艺师理论模拟题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。

A、由浓到淡

B、随心所欲

C、一致

D、因人而异

正确答案：C

2.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。

A、Whatistheteadoyoulike?

B、Whatisthecoffeedoyoulike?

C、Whatisthewinedoyoulike?

D、Whatisthejuicedoyoulike?

正确答案：A

3.在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。

A、顾客抬头将视线转向茶艺师

B、顾客长时间凝视某一商品

C、顾客细看细对比摸看某一商品

D、顾客表示我想安静欣赏茶具

正确答案：D

4.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。

A、一盅两杯

B、一壶两杯

C、一盅两件

D、一式两样

正确答案：C

5.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。

A、冷开水

B、牛奶

C、柠檬水

D、糖水

正确答案：A

6.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、蜂蜜水冲泡茶叶

B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

C、茶与蜂蜜一起煮沸

D、茶汤过滤，再加蜂蜜

正确答案：D

7.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。

A、茶壶

B、茶罐

C、茶荷

D、茶匙

正确答案：D

8.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

A、六安瓜片

B、碧螺春

C、雨花茶

D、都云毛尖

正确答案：C

9.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶

B、六安瓜片

C、碧螺春

D、雨花茶

正确答案：A

10.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。

A、选茶

B、茶具造型与排列

C、选择茶具

D、取茶器皿

正确答案：B

11.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、3~5

B、10~12

C、12~15

D、5~8

正确答案：A

12.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、原始时期

B、战国时期

C、三国时期

D、西汉时期

正确答案：D

13.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。

A、香

B、鱼

C、琴

D、画

正确答案：A

14.桃江擂茶的主要原料是()等。

A、生米、芝麻、绿豆、茶叶

B、玉米、芝麻、绿豆、茶叶

C、生姜、芝麻、绿豆、茶叶

D、花生、芝麻、绿豆、茶叶

正确答案：D

15.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。

A、浇壶

B、干壶

C、摇壶

D、赏壶

正确答案：A

16.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。

A、皎然

B、百丈怀海禅师

C、降魔师

D、赵州禅师

正确答案：B

17.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。

A、列器备茶

B、煮水候汤

C、温壶烫盅

D、干壶置茶

正确答案：A

18.宋代哥窑的产地在()。

A、浙江杭洲

B、福建建洲

C、河南临汝

D、浙江龙泉

正确答案：D

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。

A、平分茶汤

B、观茶汤

C、看汤色

D、奉茶

正确答案：D

20.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、微生物检验

B、衡量检验方法

C、检验方法标准

D、茶叶感官审评方法

正确答案：C

21.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款

A、五字三行、环形款

B、六字两行、三行款

C、六字三行、环形

正确答案：C

22.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为()。

A、片茶

B、条形茶

C、碎茶

D、紧压茶

正确答案：C

23.台湾“吃茶流”的主要精神是()。

A、和

B、和

C、序

D、序

正确答案：D

24.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。

A、近来好吗

B、请慢走

C、很高兴见到您

D、好久不见

正确答案：C

25.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、蒸、舂、煮

B、煮、煎、滤

C、炙、碾、罗

D、烤、烫、切

正确答案：C

26.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A、八宝茶

B、六合茶

C、五福茶

D、三道茶

正确答案：B

27.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、50℃

B、30℃

C、90℃

D、100℃

正确答案：C

28.西湖龙井的产地是()。

A、浙江新昌

B、江苏苏州

C、江苏