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茶艺师理论模拟题(含答案).docx

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茶艺师理论模拟题(含答案)

一、单选题(共100题,每题1分,共100分)

1.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、由浓到淡

B、随心所欲

C、一致

D、因人而异

正确答案:C

2.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。

A、Whatistheteadoyoulike?

B、Whatisthecoffeedoyoulike?

C、Whatisthewinedoyoulike?

D、Whatisthejuicedoyoulike?

正确答案:A

3.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。

A、顾客抬头将视线转向茶艺师

B、顾客长时间凝视某一商品

C、顾客细看细对比摸看某一商品

D、顾客表示我想安静欣赏茶具

正确答案:D

4.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。

A、一盅两杯

B、一壶两杯

C、一盅两件

D、一式两样

正确答案:C

5.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。

A、冷开水

B、牛奶

C、柠檬水

D、糖水

正确答案:A

6.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、蜂蜜水冲泡茶叶

B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

C、茶与蜂蜜一起煮沸

D、茶汤过滤,再加蜂蜜

正确答案:D

7.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个,用来调匀茶汤。

A、茶壶

B、茶罐

C、茶荷

D、茶匙

正确答案:D

8.()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。

A、六安瓜片

B、碧螺春

C、雨花茶

D、都云毛尖

正确答案:C

9.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶

B、六安瓜片

C、碧螺春

D、雨花茶

正确答案:A

10.韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、(),投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。

A、选茶

B、茶具造型与排列

C、选择茶具

D、取茶器皿

正确答案:B

11.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、3~5

B、10~12

C、12~15

D、5~8

正确答案:A

12.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、原始时期

B、战国时期

C、三国时期

D、西汉时期

正确答案:D

13.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。

A、香

B、鱼

C、琴

D、画

正确答案:A

14.桃江擂茶的主要原料是()等。

A、生米、芝麻、绿豆、茶叶

B、玉米、芝麻、绿豆、茶叶

C、生姜、芝麻、绿豆、茶叶

D、花生、芝麻、绿豆、茶叶

正确答案:D

15.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。

A、浇壶

B、干壶

C、摇壶

D、赏壶

正确答案:A

16.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、皎然

B、百丈怀海禅师

C、降魔师

D、赵州禅师

正确答案:B

17.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。

A、列器备茶

B、煮水候汤

C、温壶烫盅

D、干壶置茶

正确答案:A

18.宋代哥窑的产地在()。

A、浙江杭洲

B、福建建洲

C、河南临汝

D、浙江龙泉

正确答案:D

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。

A、平分茶汤

B、观茶汤

C、看汤色

D、奉茶

正确答案:D

20.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、微生物检验

B、衡量检验方法

C、检验方法标准

D、茶叶感官审评方法

正确答案:C

21.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款

A、五字三行、环形款

B、六字两行、三行款

C、六字三行、环形

正确答案:C

22.冰茶的原料茶,以茶汁易快速浸出的为好,最常用的为()。

A、片茶

B、条形茶

C、碎茶

D、紧压茶

正确答案:C

23.台湾“吃茶流”的主要精神是()。

A、和

B、和

C、序

D、序

正确答案:D

24.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。

A、近来好吗

B、请慢走

C、很高兴见到您

D、好久不见

正确答案:C

25.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、蒸、舂、煮

B、煮、煎、滤

C、炙、碾、罗

D、烤、烫、切

正确答案:C

26.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“()”。

A、八宝茶

B、六合茶

C、五福茶

D、三道茶

正确答案:B

27.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、50℃

B、30℃

C、90℃

D、100℃

正确答案:C

28.西湖龙井的产地是()。

A、浙江新昌

B、江苏苏州

C、江苏

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