T_HBCERI 018—2024(鲜食泡菜)_湖北省民营经济研究会团体标准.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSX26

HBCERI

湖北省民营经济研究会团体标准

T/HBCERI018—2024

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鲜食泡菜

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Freshkimchi

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2024-11-28发布2024-11-28实施

湖北省民营经济研究会  发布

T/HBCERI018—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

台

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜昌吴傅记食品有限责任公司提出。

本文件由湖北省民营经济研究会归口。平

本文件起草单位：宜昌吴傅记食品有限责任公司、宜昌食卜天下餐饮管理有限公司、兴山宴晟农业

科技有限公司。

本文件主要起草人：吴治玺、陶祖平、吴治娥、张玉娥。

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I

T/HBCERI018—2024

鲜食泡菜

1范围台

本文件规定了鲜食泡菜的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以新鲜蔬菜为主要原料，添加或不添加辅料，经清洗、漂烫、盐渍、酱料制作(或不

制作)、混合调配(或不混合)、包装、灭菌（或不灭菌）等工艺加工制成的鲜食泡菜制品。

2规范性引用文件平

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。息