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植物油加工中的木薯皂苷与木薯淀粉的提取与制备考核试卷
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考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在检验考生对植物油加工中木薯皂苷与木薯淀粉的提取与制备的掌握程度，包括理论知识、实验技能和数据分析等方面。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.木薯皂苷的主要存在于木薯的哪个部分？（）
A.根部
B.叶部
C.茎部
D.果实
2.木薯皂苷提取过程中常用的溶剂是？（）
A.乙醇
B.丙酮
C.水溶液
D.氢氧化钠溶液
3.木薯淀粉的提取
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