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128.夜市小趣：美食推荐指南

128.夜市小趣：美食推荐指南

一、引言

夜市，这个充满人间烟火气息的地方，总是能勾起人们对于美食的无限向往。我国各地夜市特色美食琳琅满目，让人眼花缭乱。本文将为您推荐一些不容错过的夜市美食，并科普相关美食知识，让您在品尝美食的同时，也能领略到我国各地独特的风土人情。

二、特色美食推荐

1.北京

作为我国首都，北京的夜市美食种类繁多。其中，炸灌肠、炒肝、豆汁儿等都是不容错过的美食。

-炸灌肠：选用优质猪肉，灌入猪肠中，经过炸制而成。外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，味道独特。

-炒肝：选用猪肝、猪肠等食材，加入黄豆、豆芽等炒制而成。色泽红亮，口感鲜美。

-豆汁儿：用绿豆发酵制成，具有独特的酸味。搭配焦圈、火烧等一起食用，别有一番风味。

2.上海

上海的夜市美食以小吃为主，如生煎包、油墩子、粢饭团等。

-生煎包：选用上等猪肉和鲜汤，加入特制面团制成。底部煎得金黄酥脆，顶部肉馅鲜美多汁。

-油墩子：以糯米粉、猪肉等为原料，加入调料制成。外皮酥脆，内里软糯，味道鲜美。

-粢饭团：用糯米饭、肉松、咸菜等制成。口感独特，营养丰富。

3.广州

广州的夜市美食以粤菜为主，如烧鹅、肠粉、虾饺等。

-烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、烤制而成。皮脆肉嫩，味道鲜美。

-肠粉：以米浆为原料，加入肉类、蔬菜等制成。口感滑嫩，味道鲜美。

-虾饺：选用新鲜虾仁，加入猪肉、调料等制成。皮薄馅大，味道鲜美。

4.成都

成都的夜市美食以火锅、串串为主，如串串香、肥肠粉、担担面等。

-串串香：将各种食材串在竹签上，放入滚烫的锅中煮熟。麻辣鲜香，美味可口。

-肥肠粉：选用优质猪大肠，加入特制调料制成。口感滑嫩，味道鲜美。

-担担面：以面条为主料，加入花生、酱料等调料制成。麻辣鲜香，回味无穷。

三、美食科普

1.美食与营养：美食不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养。在选择夜市美食时，应注意食材的新鲜度和烹饪方法，以确保营养摄入。

2.食品安全：在品尝夜市美食时，要留意食品卫生，避免因食用不洁食品而引发疾病。

3.美食文化：我国各地夜市美食独具特色，体现了我国丰富的饮食文化。在品尝美食的同时，不妨了解一下各地的风土人情，感受我国美食的魅力。

结语

夜市美食，是我国饮食文化的重要组成部分。在这篇文章中，我们为您推荐了北京、上海、广州、成都等地的特色夜市美食，并科普了相关美食知识。希望您在品尝美食的过程中，能够尽情享受美食带来的快乐，同时也感受到我国各地独特的风情。

二、美食推荐

[重庆]

.串串香

?外观：串串香的外观多样，通常是将各种食材串在竹签上，整齐地摆放在竹签架上，看起来色彩缤纷，诱人食欲。

?口感：串串香的特点在于食材的多样性和烹饪后的口感。肉类串串通常外酥里嫩，蔬菜串串则鲜嫩多汁。

?味道：串串香的味道以麻辣为主，香辣可口，辣而不燥，麻而不苦，是重庆火锅的一种变体。

?食材：包括各种肉类（牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉）、海鲜、蔬菜、豆制品、豆腐皮等。

?制作工艺：先将食材煮熟，然后放入特制的麻辣汤底中烫煮，最后蘸上特制的调料。

?价格：串串香的价格根据食材和店铺的不同而有所差异，一般在20-50元每串。

?推荐摊位：洪崖洞附近的“张老二串串香”是当地非常有名的一家串串香店。

.小面

?外观：小面通常是一碗，面条细长，上面撒有葱花、香菜、花生碎等配料。

?口感：重庆小面的面条口感滑爽，配料丰富，汤汁麻辣鲜香。

?味道：小面的味道以麻辣为主，但相比串串香更为温和，适合不喜辣的人士。

?食材：面条、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱花、香菜、花生碎等。

?制作工艺：将面条煮熟，加入特制的麻辣汤底和调料。

?价格：小面的价格一般在10-20元一碗。

?推荐摊位：解放碑的“小天鹅小面”是重庆本地人非常喜欢的一家小面店。

[成都]

.火锅串串

?外观：火锅串串的外观与重庆串串相似，但通常是在火锅的锅中烫煮。

?口感：火锅串串的口感更加多样，可以根据个人喜好选择不同的食材。

?味道：火锅串串的味道以麻辣为主，但成都的火锅串串通常更加注重食材的原味。

?食材：肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、豆腐皮等。

?制作工艺：将食材串在竹签上，放入滚烫的火锅汤底中烫煮。

?价格：火锅串串的价格根据食材和店铺的不同而有所差异，一般在30-80元每串。

?推荐摊位：成都宽窄巷子的“张老二火锅串串”是当地非常受欢迎的一家店。

.龙抄手

?外观：龙抄手的外观是圆形的，类似于饺子，但皮薄馅大。

?口感：龙抄手的皮薄馅多，口感滑嫩，汤汁鲜美。

?味道：龙抄手的味道以鲜香为主，汤汁浓郁，适合喜欢清淡口味的人士。

?食材：猪肉、虾仁、蘑菇等。

?制作工艺：将馅料包入薄皮中，煮熟后加入特制的调料。

?价格：龙抄手的价格一般在10-20元一碗。

?推荐摊位：春熙路