《啤酒麦汁充氧培训》课件 .pptVIP

《啤酒麦汁充氧培训》;课程目标：掌握麦汁充氧的关键技术;麦汁充氧的重要性：为何需要充氧？;影响啤酒发酵的关键因素;氧气在发酵中的作用;氧气不足的后果;氧气过量的风险;麦汁充氧的时机：最佳时间点;糖化后立即充氧的优势;不同类型啤酒对氧气需求的不同;充氧方法一：摇晃/搅拌法;摇晃/搅拌法的操作步骤;摇晃/搅拌法的优缺点;充氧方法二：使用氧气罐和曝气石;氧气罐和曝气石的原理;设备的选择与安装;氧气流量的控制;充氧方法三：在线充氧系统;在线充氧系统的组成;自动化充氧的优势;充氧设备维护保养;如何判断麦汁是否充氧充分？;通过比重计判断;通过酵母活力判断;通过发酵速度判断;充氧过程中的常见问题及解决方案;充氧过度问题;充氧不足问题;污染问题;氧气计量单位及换算;PPM(百万分之一)的概念;氧气溶解度的影响因素;温度对溶解度的影响;压力对溶解度的影响;不同麦汁浓度对溶解度的影响;案例分析：IPA啤酒的充氧策略;IPA啤酒的特点;氧气需求分析;充氧方案设计;案例分析：拉格啤酒的充氧策略;拉格啤酒的特点;低温发酵与充氧;充氧方案设计;如何优化你的充氧流程？;实验设计与数据收集;数据分析与改进;安全注意事项：氧气使用的安全规范;氧气罐的存放与使用;避免明火和高温;通风环境的重要性;麦汁充氧的未来发展趋势;新型充氧技术;智能化控制系统;问答环节;互动讨论;案例分享：学员实践经验;;最佳实践：如何酿造出优质啤酒;参考资料：相关书籍与网站推荐;感谢参与！