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国家公共营养师模拟考试题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是().

A、维生素B1

B、核黄素

C、烟酸

D、维生素D

正确答案：D

2.对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的()

A、盐酸

B、胆盐

C、脂肪酶

D、胆固醇

正确答案：B

3.保健按摩师不应该()。

A、挑选客人

B、热爱本职工作

C、平等待人

D、热情服务

正确答案：A

4.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().

A、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g

B、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

C、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/g

D、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

正确答案：A

5.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()

A、淀粉

B、水苏糖

C、半乳糖

D、阿拉伯糖

正确答案：B

6.拿法,施术者应以()着力。

A、指侧峰

B、指根

C、指端

D、指腹

正确答案：D

7.运动饮料摄入的适宜温度为()

A、0-6℃

B、8-14℃

C、25-30℃

D、20-25℃

正确答案：C

8.每个椎骨可分椎体、椎弓和()三部分

A、上下关节突

B、椎间盘

C、横突

D、突起

正确答案：D

9.()是摇法的主要作用之一。

A、祛风散寒

B、疏筋活络

C、消肿散瘀

D、松解粘连

正确答案：D

10.能量供给量制定的主要依据是().

A、食物特殊动力作用

B、基础代谢消耗能量的大小

C、体力劳动强度大小

D、脑力劳动强度大小

正确答案：B

11.下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是()。

A、肩井

B、百会

C、天宗

D、秉风

正确答案：B

12.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是().

A、巯基解毒剂

B、阿托品

C、抗菌素

D、美兰

正确答案：A

13.攒竹穴的作用是()。

A、清热明目,祛风通络

B、祛风清热,开关通络

C、清热明目,散风熄风

D、通关开窍,清热明目

正确答案：A

14.低温保藏蔬菜宜采用的方法是().

A、速冻缓溶

B、缓冻速溶

C、速冻速溶

D、缓冻缓溶

正确答案：A

15.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。

A、股四头肌

B、股直肌

C、股外侧肌

D、股中间肌

正确答案：A

16.食用存放过久或变质的蔬菜,()含量增加,易引起食物中毒.

A、有毒金属

B、亚硝胺

C、细菌性

D、亚硝酸盐

正确答案：D

17.心反射区的位置是在()。

A、左足脚掌第三跖骨与第四跖骨间

B、右足脚掌第三跖骨与第四跖骨间

C、右足脚掌第二跖骨与第三跖骨间

D、左足脚掌第四跖骨与第五跖骨间

正确答案：D

18.食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.

A、有毒重金属污染

B、细菌污染

C、化学性污染

D、食品添加剂污染

正确答案：C

19.澳门定居的外国人以()为主。

A、葡萄牙人

B、法国人

C、西班牙人

D、英国人

正确答案：A

20.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及().

A、氧化损伤加重

B、基础代谢增高

C、体成分改变

D、体成分改变及氧化损伤加重

正确答案：D

21.烟酸缺乏可以引起()

A、溶血病

B、软骨病

C、脚气病

D、瘌皮病

正确答案：D

22.蛋白质元素组成的特点之一为含有()

A、钙

B、氮

C、碳

D、磷

正确答案：B

23.股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌。

A、股直肌

B、半膜肌

C、缝匠肌

D、半腱肌

正确答案：A

24.()穴位主治遗精、遗尿、尿频、尿急、月经不调、带下等。

A、少海

B、关元

C、中府。

D、百会

正确答案：B

25.传化()是大肠的生理功能。

A、糟粕

B、营气

C、精气

D、水谷

正确答案：A

26.成年人椎骨为()。

A、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块

B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个

C、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个

D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个

正确答案：A

27.()中胆固醇含量最高

A、猪肉

B、猪肝

C、猪脑

D、猪胆肝

正确答案：C

28.()中富含最理想的天然优质蛋白质.

A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼肉

D、牛肉

正确答案：A

29.内关穴的主治作用是()。

A、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘

B、腰膝无力、便秘、痔疾

C、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆

D、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛

正确答案：D

30.长期过量摄入脂溶性维生素时().

A、以原形从尿中排出

B、