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食品贮存、消毒、从业健康等相关知识测试试卷
姓名：
1、从外地采购食品应索取什么资料？*
食品的检验合格证(正确答案)
食品的生产日期
食品的价格
食品的化验单(正确答案)
2、热力消毒的温度和时间是多少？
80℃,5分钟
100℃,10分钟(正确答案)
120℃,15分钟
150℃,20分钟
3、使用含氯消毒剂、有效氯浓度及消毒时间是多少？
200ppm,5分钟
250ppm,3-5分钟(正确答案)
300ppm,10分钟
350ppm,15分钟
4、贮存食品应做到哪几防？*
防尘，防霉(正确答案)
防蝇，防腐(正确答案)
防虫，防蚊
防潮，防鼠(正确答案)
5、冰箱能否
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