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摘要
食品添加剂已经成为现代食品生产和加工过程中不可或缺的重要物质，它能够
有效地提升食物的色泽和口感，延长保质期。在使用过程中，不仅要保证发挥其应
有的功能和作用，最重要的是保证食品安全和不应对人体健康造成伤害。苯甲酸钠
作为食品防腐剂，用于抑制细菌的生长。过氧化苯甲酰因其漂白、消毒和强氧化的
特性被广泛用作漂白剂、增白剂。肠道是生物体内体积最大的器官之一，在机体内
起着帮助消化吸收营养物质的关键作用，同时还是防御外界有害物质入侵的第一道
防线。为了研究苯甲酸钠和过氧化苯甲酰对于肠道的影响，我们选择
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