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【测试】食品安全考试400题及答案.pdf

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    【测试】食品安全考试400题及答案

    食品安全基础知识(第1讲)

    1、球菌的种类不包括以下哪项?(C)

    A、双球菌

    B、链球菌

    C、杆菌

    D、葡萄球菌

    2、一般规定在食品中不允许检出的是以下哪个菌种?(A)

    A、致病菌

    B、细菌总数

    C、大肠菌群

    D、葡萄球菌

    3、下面关于食品安全的表述，正确的是?(B)

    A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

    B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对

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