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居民宏量营养素膳食推荐摄入量标准

项目：

宏量营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和能量，是保证正常

工作生活不可或缺的营养素。营养学会参考等西方国家的参考值，根据

我国居民的科研数据，制订了居民不同人群的营养素膳食推荐量DRIs。为

了更好指导居民平衡膳食、规范食品和品行业营养素补充剂产品的研发

项目背景：

宏量营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和能量，是组成最重

要的物质，也是维持生理功能、正常工作和生活的不可或缺的营养素。如果

宏量营养素摄入不足或者过量，都可能造成身体出现各种病症。现代社会，各种

慢性非传染性疾病已经位于居民疾病谱的前列，并成为居民的重要

因素，而各种慢性非传染性疾病的发生、发展，与宏量营养素的过量摄入息息相

关。每天应该摄入多少蛋白质、碳水化合物、脂肪和能量，才能维持健康，

也成为各国营养学家们多年一直研究的问题。

用，是在RDA的基础上发展起来。与RDA相比，DRIs的组成部分包括EAR（估计

平均需要量）、RNI（建议摄入量）、AI（适宜摄入量）和UL（可耐受最高摄入

量）。

在欧盟，欧洲能量摄入营养和食品科学（SCF）为欧洲社会提供能量

和营养素参考摄入量建议。欧盟膳食营养素参考值（DRVs）为营养建议和

参考值，包括人群参考摄入量、平均摄入量、适宜摄入量和最低摄入量。2009年，

1988年，营养学会根据欧家的营养素膳食推荐量以及相关研

究，制订了居民的膳食营养素推荐摄入量（RDA），并经过几次修订。2003年，

营养学会参考DRIs，并利用各人群的科研数据，制订了

DRIs。目前营养学会正在重新修订DRIs，以期反映居民的营养与

膳食状况，更加有利于指导各项营养工作的开展。

DRIs的制订，对于居民膳食指南提供了有力的科学基础，并推动

了营养、食品科学的研究和发展。但DRIs只是膳食营养素推荐量，并

没有形成一套真正的，限制了其作为数据的应用。此项目将参

国DRIs数据，制订居民宏量营养素膳食推荐量标准，为食品品行业、

营养膳食、营养科研等方面的发展提供标准与规范。

技术路线：

查询国内外宏量营养素蛋白质、碳水化合物、脂肪和能量的膳食推荐量的

国内料查询与整理汇总资料，形成初步报告

召集专家开会讨论论证，修订初步报告，形成正式报告

项目与预期进展：

2013年1-5月，资料查询与整理