2023年中国餐饮行业发展现状、市场前景、投资方向分析报告(智研咨询.pdfVIP

2023年中国餐饮行业发展现状、市场前景、投资方向分析报告(智研咨询--第1页

2023年中国餐饮行业发展现状、市场前景、投资方向

分析报告（智研咨询发布）

内容概述：随着一些知名餐饮品牌的连锁扩张，它们需要更多的门店来覆盖更广阔的

市场，从而增加了整体的经营面积。根据数据显示，2022年中国餐饮行业营业面积约

为1341.5万平方米，餐位数约为406.9万个。其营业收入约为2781.3亿元。

关键字：中国餐饮行业门店总数、营业收入、经营面积

一、餐饮行业概述

餐饮业，指在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的

服务活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2002），

餐饮行业代码为I67。

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中国餐饮服务业是指为消费者提供食品、消费场所和设施的商业活动。餐饮行业是我

国较早开放的行业之一，也是中国最大的消费市场之一，根据不同分类标准，餐饮行

业可以被进一步细分为不同类型。

伴随改革开放的深入，中国连锁餐饮开始进入发展期，这一段时期连锁餐饮销售额比

重在连锁领域里占很小份额，发展速度缓慢。连锁餐饮以“商标商品连锁”为主要的

方式，连锁分店统一使用总公司的商标和商品名称，而在经营理念和规范化管理、广

告宣传、检查监督制度、企业文化等方面还没有真正统一起来。主要经历四个发展阶

段。

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二、政策

规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全。近些

年中国政府出台政策规范餐饮行业的食品安全，在后疫情时代，中国政府发布政策扶

持中国餐饮行业回复活力。

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三、产业链

中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理

厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。

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相关报告：智研咨询发布的《中国餐饮行业市场深度分析及未来趋势预测报告》

四、中国餐饮行业发展现状

中国的城市化进程不断加速，大量农民涌向城市寻求就业机会。这导致了城市人口的

增加，餐饮市场的潜在消费者数量也相应增加，吸引了更多餐饮企业进入市场。随着

人们生活水平的提高，消费者对餐饮服务的要求也变得更加多样化。不再满足于传统

的简单菜肴，消费者对于品质、口味、环境、服务等方面的要求提高，这促使餐饮企

业增加门店数量以提供更多样化的选择。根据数据显示，2022年中国餐饮总店数约为

579个，门店数量约为45312个。

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传统的餐饮场所通常只提供用餐功能，而随着消费升级和消费需求的多样化，餐饮企

业开始提供更多样化的服务。例如，主题餐厅、咖啡馆、休闲酒吧等，这些场所需要

更大的经营面积来满足不同的用餐场景。餐饮连锁化的发展也是导致经营面积上涨的

一个重要原因。随着一些知名餐饮品牌的连锁扩张，它们需要更多的门店来覆盖更广

阔的市场，从而增加了整体的经营面积。根据数据显示，2022年中国餐饮行业营业面

积约为1341.5万平方米，餐位数约为406.9万个。其营业收入约为2781.3亿元。

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五、中国餐饮行业消费者画像

中国餐饮行业受访者中22岁及以下12.11%、23-28岁33.60%、29-34岁

28.50%、35-40岁17.63%、40岁及以上10.51%。年轻消费群体居多，按收入情

况来看，5001-8000的中收入群体占比最重，占比为36%，其次为3001-5000元