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油和水混在一起是什么样子写作文

今天下午，我突发奇想：油、水都是生活必不可少的东西，如果把它们混在一起，会

怎么样呢？说干就干，我找来一个量杯，一杯水和油，好啦！实验正式开始！我先把水

倒进了量杯，又把油倒了进去。

一开始油沉了下去，但又以极快的速度浮了上去。浮上去的油先是一种类似于球的状

态，但后来那油球一下子破了，那一瞬间好像肥皂泡破了似的，但比肥皂泡破得更慢。

一会儿，油泡便没有了，现在是油在上，水在下。见是这样，我心想：奇怪，为什

么不混到一起呢？难道是没有搅匀？想着，我又拿筷子搅了。

先开始有点混在一起的样了，可是过了一会儿油又没从水里分离出来像木头似的浮在

水面。于是，我又找来一个量杯，这次先倒油，后倒水，可结果还是一样。

奇怪？怎么会这样呢？带着疑惑，我拿起爸爸的书啃了起来。果然，这次不是分搞的

鬼，而是密度。

密度大的液体和密度小的液体在同一容器时，密度大的在下，而反之就在上。这么

说来，水的密度比油大咯。

呼我长舒一口气，终于又懂了一个问题。看来，有颗好奇心还是不错的哟。

要想把油和水混合均匀，工业上是通过加表面活性剂来实现的。

表面活性剂分子的一端为亲油性基团（它能有效地进入油的内部）；而另一端为亲水

性基团，它在水中有很好的溶解性。形象地说，表面活性剂像一个与油、水双方都有着良

好关系的和事佬，使二者之间相互排斥的趋势被大大减弱，从而能长时间和平共处。

另外，工业上升温也能提高油在水中的溶解性，从而使二者有可能混合均匀。但这种

稳定是暂时的，降温的话油水又会发生分层；

高速搅拌也一样，倘若搅拌停止，混合后的油、水又会分层。

油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非常弱，几乎可以认为没有极性。（事实上，

一般的有机物都是弱极性或者无极性的）而水是强极性的。根据相似相溶原理，油与水不

能相溶。

水分子的强极性：一个水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，两个氢原子都与氧原

子连接，氧原子最外层电子还有两对没有配对（因为氧最外层6个电子，给两个氢每个一

个电子，还有四个，即两对）。这两个没有配对的电子对两个共价键产生强烈的排斥作用

（它们互相之间也有排斥），使得水分子正负电荷中心（叫做“电重心”）偏差很大，故

水分子是强极性分子。（其实还有一个原因是氢氧键本身也有极性，不过这个不是主要的）

相似相溶原理：极性分子组成的溶质，易溶于极性分子组成的溶剂；非极性分子组成

的溶质，易溶于非极性分子组成的溶剂。这一经验规律称为相似相溶原理。

至于有机物的弱极性和无极性，讨论起来特繁；而且油是多种高级脂肪酸甘油酯的混

合物，讨论起来也繁。所以就不说了^-^只要记着结论就行。

特别声明一下，所谓溶解是指形成均一稳定的溶液。悬浊液，乳浊液，溶胶，胶体都

不是溶液！

绝对是不可以的什么叫“水火不相容”油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非

常弱，几乎可以认为没有极性。

（事实上，一般的有机物都是弱极性或者无极性的）而水是强极性的。根据相似相溶

原理，油与水不能相溶。

水分子的强极性：一个水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，两个氢原子都与氧原

子连接，氧原子最外层电子还有两对没有配对（因为氧最外层6个电子，给两个氢每个一

个电子，还有四个，即两对）。这两个没有配对的电子对两个共价键产生强烈的排斥作

用（它们互相之间也有排斥），使得水分子正负电荷中心（叫做“电重心”）偏差很大，

故水分子是强极性分子。

（其实还有一个原因是氢氧键本身也有极性，不过这个不是主要的）相似相溶原理：

极性分子组成的溶质，易溶于极性分子组成的溶剂；非极性分子组成的溶质，易溶于非极

性分子组成的溶剂。这一经验规律称为相似相溶原理。

至于有机物的弱极性和无极性，讨论起来特繁；而且油是多种高级脂肪酸甘油酯的混

合物，讨论起来也繁。所以就不说了^-^只要记着结论就行。

特别声明一下，所谓溶解是指形成均一稳定的溶液。悬浊液，乳浊液，溶胶，胶体都

不是溶液。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。