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咖啡厅营业前后操作及服务规范正误判断试卷
1.工作服洁净与否不属于个人卫生。*
对
错(正确答案)
2.营业前需要清洁咖啡厅地面。*
对(正确答案)
错
3.按照“先进后出”原则，营业前需要对原材料按保质期准确摆放。*
对
错(正确答案)
4.收档的时候，需要对工作台面进行清洁和消毒。*
对(正确答案)
错
5.收档时，磨豆机豆仓内的咖啡豆需报废丢弃。*
对
错(正确答案)
6.节日的时候，我们可以送上节日的文后，可以显得更加亲切。*
对(正确答案)
错
7.端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯，避免咖啡杯晃动。*
对
错(正确答
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