肿瘤患者饮食宣教.ppt

;;不理解食物的人怎么能知悉疾病？

????????????????------希波克拉底（西医学之父）

唐代孙思邈有言：“安身之本，必须于食，不知食疗者，局限性以全生”。

肿瘤的康复与复发与否，“吃”是重要原因

合理饮食，是防癌、治癌与康复的关键;?中国和日本是世界上胃癌和肝癌发病率最高国家，当他们移民到美国，饮食习惯变化后来，这两种肿瘤的发病率都大大下降了；相反，这些移民同美国公民同样，结肠癌和乳腺癌发病率却大大提高。;?流行病学调查发现，人类的食管癌、肝癌及鼻咽癌具有明显的地辨别布，且与饮食习惯及食物中亚硝基化合物的含量有关。

河南省林州地区是食管癌高发区，当地居民喜食盐腌酸菜，其中所含的亚硝胺及亚硝酸盐均较高。N-亚硝基化合物对食品的污染以鱼类食品为最高，另一方面是肉类制品和发酵食品等。

潮汕地区是广东食管癌高发地区，这与他们长期饮用功夫茶有一定的关系。功夫茶又热又浓，迅速饮用，对食管形成物理刺激与损伤，久而久之，演变成食管癌。;广东又是鼻咽癌高发地区，在某种程度上，又与当地居民长期喜食腌鱼有关。

我国云南、广西、广东部分地区居民有嚼槟榔习惯，国内调查发现，在嚼槟榔习惯人群中口腔、喉、食管和胃肿瘤发生率增高。

;;冬季的气候特点;医食同源

扶正固本，提高机体免疫力

长期性和安全性

《内经》：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。;癌症患者的忌口问题;癌症患者需要忌口吗？;;是指根据患者的寒热属性选择食品

以寒症为主，则应忌梨、西瓜、鸭等凉性食品；

以内热为主，则应少吃羊肉、狗肉、鹿肉、黄鳝、辣椒等热性食品；

如患者脾胃虚弱，则应忌食粘、冷、滑、腻之品，如葵花子、年糕、生葱、辣椒、胡椒等。;四季气候交替，人类必须顺应自然规律而不可违反-----天人对应。

春夏阳气旺盛，万物生机盎然，肿瘤细胞增殖快，因而尽量少食温燥“发物”，如忌食狗肉、羊肉等；

秋季气候干燥，万物萧条，病人常见口鼻干燥，此时尽量不要吃辛热干燥食物，多食含水分多的水果；

冬季寒冷，尽量少食寒凉???冷食物。;是指所患病种所需忌口的食物

胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等；

食道癌患者忌食过热饮料、酒；

肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒；

乳腺癌患者，不要吃刺激性食物，忌饱和/动物脂肪及酒；

肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和/动物脂肪；

肺癌患者忌烟酒、刺激性食物；

前列腺癌忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭花；

胆囊癌则忌食高脂肪、酒、油炸食品，并防止暴饮暴食。;元气有伤，以易消化、易吸取食物为主。

合适食用些有收敛功能的食物或药物（芡实、鸽肉、太子参等），以助敛汗，伤口修复。

忌大补、难以吸取之食物。;放疗出现口干舌燥、渴喜冷饮、心烦、舌红少苔等症状，中医认为是由于放疗灼伤津液所致，故针对这一证型，可多食某些滋阴生津的甘凉食品。可用甘蔗、荸荠、梨、莲藕、西瓜、黄瓜、西红柿、猕猴桃等榨汁服，倡导服用新鲜榨取的植物汁液。尤其注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。

放射性肺炎患者可以鲜芦根15g、淡竹叶15g煎汤饮用；还可饮用绿豆汤、冬瓜汤等；也可用百合30g、银耳15g共煮饮用。

放射性膀胱炎的患者，可用绿豆60g、车前草（或淡竹叶）15～30g煎汤频服；还可用荠菜30～60g、豆腐60g烧汤服食。;胃肠功能障碍，以易消化、易吸取食物

为主；少许，多餐。应多吃煮、炖、蒸

等易消化的食物，少吃油煎食物。

食欲不行，可合适熬些粥，粥最养胃。

化疗中为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他某些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。

化疗的中、晚期为了减少白细胞下降症状，可食用有助于升高白细胞的食物，如黄鳝、泥鳅、猪肝、鱼汤、肉汤、河蟹等。;;具有膳食纤维;包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等。

膳食纤维可以防止直肠癌。

膳食纤维尚有间接的保护作用。这体目前膳食纤维自身的低热量，可防止肥胖等，以及防备由营养过剩所引起的某些肿瘤的发生、发展。;水果和蔬菜被作为“保护性食物”加以推荐。

豆类植物包括黄豆、扁豆、豌豆等。

坚果类食物包括榛子、栗子、腰果、向日葵、芝麻、南瓜子等。;含淀粉少的蔬菜可以防止口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌。

蔬菜，尤其是绿叶和黄叶蔬菜，可以防止胃癌。

大蒜可以防止直肠癌。

葱属植物可以防止胃癌（葱属植物包括洋葱、大蒜）。

;水果总体上可以防止口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌以及胃癌的发生发展。

以蔬菜和水果为主的饮食，可以防止咽癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲状腺癌、肝癌、前列腺癌和肾癌等。;红肉可以导致直肠癌。

红肉和胰腺癌之间的关系比较复杂，有一定也许性

广东式腌