DB37T 1777-2011 微山湖大闸蟹　　.pdfVIP

ICS67.120.30

B52

DB37

山东省地方标准

DB37/T1777—2011

微山湖大闸蟹

2011-01-06发布2011-03-01实施

山东省质量技术监督发布

DB37/T1777—2011

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由微山县质量技术监督局提出。

本标准由山东渔业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：微山县质量技术监督局。

本标准主要起草人：刘国柱、周一名、徐伦刚、张保彦、陈强。

I

DB37/T1777—2011

微山湖大闸蟹

1范围

本标准规定了微山湖大闸蟹的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装和运输。

本标准适用于产自微山湖区及其周围水域的微山湖大闸蟹。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法

NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

微山湖大闸蟹

产于微山湖区及其周围水域的中华绒螯蟹。

4要求

4.1感官要求

微山湖大闸蟹感官要求见表1。

表1感官要求

项目要求

活力活动有力，反应敏捷

体色头胸部、背面为青色，腹面乳白色

体表体表清洁，无污物，甲壳光泽良好

气味具有大闸蟹的固有气味，正常无异味

1

DB37/T1777—2011

4.2规格等级

应符合表2的规定。

表2规格等级

畸形率/(%)损伤率/(%)

项目