第九章 人的食物来自环境（复习课件 知识点梳理）七年级生物下册（苏教版）.pptxVIP

第九章人的食物来自环境复习课件

第一节人体需要的主要营养物质

蛋白质维生素脂肪水六大营养物质无机盐糖类无机物有机物人体所需的六大营养成分

小结：三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。糖类：蛋白质：脂肪：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质1.淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖类，又叫碳水化合物。2.蛋白质是细胞的重要组成成分，细胞膜、细胞质、细胞核中都有。

小结：维生素的种类、缺乏症及来源维生素缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包牛肉、肾脏坏血病、牙龈出血新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、肝脏、蛋类

钙铁碘贫血症老人骨质疏松症儿童的佝偻病地方性甲状腺肿鲜奶、蛋类、豆海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐动物肝脏、肉类、蛋类、豆类

第七营养素—膳食纤维1.膳食纤维也属于糖类。2.蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。3.它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。

第二节人体的消化与吸收

人体消化系统是由消化道和消化腺组成。口腔是消化道的起始端牙齿：咀嚼食物。舌：搅拌食物与唾液混合。有助于食物的消化

牙齿:成人的牙齿可以分为：切牙、尖牙、前磨牙、磨牙。

牙冠--外覆牙釉质牙根--外覆牙骨质牙齿的结构牙冠牙颈牙根牙釉质牙本质牙髓312456牙骨质7｛外形上物质构成牙本质内的腔充满牙髓

糖+细菌牙釉质+时间时间酸性物质酸性物质龋洞龋齿是怎样形成的？

口腔食道胃小肠大肠肛门咽消化道最狭窄的部分，长约25-20cm。最膨大的部分，总容量约1-3L。最长的一段，全长约5-7m。消化道的末端，全长约1.5m。

咽食道胃小肠大肠肛门食物和气体的共同通道食物进入胃的通道暂时贮存食物,食物在胃里变成食糜,蛋白质初步分解吸收少量水分、无机盐和部分维生素；未消化的食物残渣形成粪便残渣排出消化道的组成食物消化吸收的主要部位口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物

分泌唾液,初步分解淀粉唾液腺肝脏分泌胆汁,参与脂肪的消化胰腺分泌胰液，含多种消化酶,进一步消化蛋白质,脂肪,淀粉胃腺分泌胃液，初步分解蛋白质肠腺分泌肠液，参与糖类，蛋白质，脂肪分解消化腺的功能

五种消化腺比较表位置名称是否与食物直接接触消化液名称消化液进入消化道的方式消化液进入部位位于消化道外位于消化道壁五大消化腺比较表位置名称是否与食物直接接触消化液名称消化液进入消化道的方式消化液进入部位位于消化道外唾液腺否唾液通过导管口腔肝否胆汁小肠胰腺否胰液小肠位于消化道壁胃腺是胃液直接流入胃肠腺是肠液小肠

小肠消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌唾液进入口腔胃液胃胆汁胰液小肠肠液小肠分泌分泌分泌分泌进入消化和吸收 的场所进入进入进入食物营养（）（）()()()()()

消化——在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程(将食物中的大分子物质分解成小分子物质)。蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐有机物无机物必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化道吸收。大分子物质不用消化，直接被消化道吸收。提醒：膳食纤维既不能消化也不能吸收，因为人体没有相关的消化酶。六大营养物质的消化：小分子物质

酶：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。来源化学本质功能作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。酶的作用需要一定的条件（如适宜的温度、PH等）。低温降低酶的活动，高温破坏酶的结构，使酶失去活性。强酸、强碱也会破坏酶的结构，使酶失去活性。

消化的形式化学性消化：物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。食物在消化酶的作用下逐步分解的过程。结果：大块食物变成小块食物，与消化液充分混合，促进食物消化。但仍然是大分子，不能被吸收。过程：在酶的作用下，大分子物质转变成小分子物质。结果：小分子物质能够被吸收。

糖类麦芽糖葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液