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2024年营养师考试资源推荐试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，属于必需氨基酸的是：

A.亮氨酸

B.醋酸

C.脂肪酸

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人体所需的主要能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

5.人体每日所需水分的来源主要是：

A.饮用水

B.食物

C.新陈代谢

D.以上都是

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.红薯

7.人体必需的微量元素中，以下哪项不属于：

A.铁元素

B.锌元素

C.钙元素

D.镁元素

8.下列哪种食物富含抗氧化物质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.人体所需的维生素主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.食物

10.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于预防便秘：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含铁元素，有助于预防贫血：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.红肉

12.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

13.下列哪种食物富含钙元素，有助于骨骼健康：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素A，有助于视力和免疫系统：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B1，有助于能量代谢：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素C，有助于增强免疫力：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素D，有助于钙的吸收：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素E，有助于抗氧化：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含铁元素，有助于预防贫血：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.红肉

20.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于预防便秘：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的必需氨基酸包括：

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.酪氨酸

2.富含膳食纤维的食物有：

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

3.人体所需的微量元素包括：

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

4.富含抗氧化物质的食物有：

A.蔬菜

B.水果

C.花生

D.红枣

5.人体所需的维生素包括：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

2.膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。（）

3.人体所需的能量主要来源于糖类。（）

4.钙元素有助于骨骼健康，但过量摄入会导致肾结石。（）

5.维生素D有助于钙的吸收，但过量摄入会导致中毒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A亮氨酸是必需氨基酸之一，人体不能自行合成，必须通过食物摄入。

2.C蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.C糖类是人体主要的能量来源，尤其是大脑活动所需的能量。

4.C维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康至关重要。

5.D人体所需水分可以通过饮用水、食物和体内新陈代谢产生。

6.A鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

7.C钙元素是常量元素，不是微量元素。

8.C蔬菜和水果富含多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病。

9.D维生素主要存在于食物中，通过饮食摄入。

10.C蔬菜富含膳食纤维，有助于预防便秘。

11.D红肉富含铁元素，有助于预防贫血。

12.C糖类是人体主要的能量来源，尤其是大脑活动所需的能量。

13.B牛奶富含钙元素，有助于骨骼健康。

14.A鸡蛋富含维生素A，有助于视力和免疫系统。

15.B维生素B1（硫胺素）有助于能量代谢。

16.C维生素C（抗坏血酸）有助于增强免疫力。

17.D维生素D有助于钙的吸收。

18.C维生素E是一种抗氧化物质，有助于保护细胞膜。

19.D红肉富含铁元素，有助于预防贫血。

20.C蔬菜富含膳食纤维，有助于预防便秘。

二、多项选择