新高考2025届高考生物一轮单元训练第十二单元发酵工程B卷.docVIP

PAGE

PAGE2

PAGE

PAGE1

第12单元发酵工程（B）

留意事项：

1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。

2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

3．非选择题的作答：用签字笔干脆答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。

第Ⅰ卷（选择题）

一、单项选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的限制至关重要。下列相关措施错误的是（）

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右拧松瓶盖一次，放出CO2

C．果酒、果醋发酵过程中温度需限制在不同的范围内

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

2．下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（）

A．制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的

B．制作果醋时，在液体培育基的表面将会形成单菌落

C．制作泡菜时，坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛中无氧环境

D．为防止污染，榨汁机和发酵瓶在运用前都必需严格灭菌

3．某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵，相关叙述错误的是（）

A．水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵

B．果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出

C．若视察到瓶中有白色浑浊物漂移，则可能被杂菌污染

D．用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度

4．下列有关微生物培育与分别的操作叙述中正确的是（）

A．G6玻璃砂漏斗用完后用0.1mol/LHCl浸泡，并抽滤去酸

B．在将培育基转移到三角瓶和试管时运用取样器

C．在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风

D．玻璃刮刀在涂布前后都要进行灼烧处理

5．下列关于培育基的配制与灭菌、消毒的理解，不正确的是（）

A．高压蒸汽锅可杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．巴氏消毒法可消毒杀死物体上绝大多数微生物

C．可在培育基中加入青霉素，将酵母菌和青霉等真菌分别

D．固体培育基可能是合成培育基，也可能是鉴别培育基

6．在腌制泡菜时，抑制有害菌繁殖是关键。下列选项中，不利于抑制有害菌繁殖的是（）

A．利用无氧环境抑制有害菌B．接入含有菌种的“老汤”

C．适量加入盐、酒和调料油D．利用发酵产物抑制有害菌

7．下列关于土壤中分解尿素的细菌的分别与计数的叙述错误的是（）

A．土壤取样时应选取距地表约3~8cm的土壤层

B．用稀释涂布平板法测定细菌数目时，测定值可能比实际值大

C．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成脲酶

D．土样从有哺乳动物排泄物的地方取，获得目的菌种几率很高

8．为了保持菌种的纯净须要进行菌种的保藏。下列有关叙述不正确的是（）

A．对频繁运用的菌种，可以采纳临时保藏的方法

B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培育基上

C．临时保藏菌种简单被污染或发生变异

D．对须要长期保存的菌种，可以采纳低温-4℃保藏的方法

9．下图为试验室培育和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（）

A．①步骤运用的培育基是已经调整过pH并灭菌的培育基

B．①②③步骤操作时须要在酒精灯火焰旁进行

C．③到④的过程中，接种环共灼烧了5次

D．④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连

10．做微生物的分别与培育试验时，下列叙述正确的是（）

A．全部培育基都必需含有水、无机盐、碳源和氮源

B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培育基溅到皿盖上

C．为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后应趁热快速挑取菌落

D．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

11．果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精，如图为酒精发酵过程中酵母菌数量随时间的改变状况，下列相关叙述错误的是（）

A．为获得纯净的酵母菌菌种，应对培育液进行干热灭菌或高压蒸汽灭菌

B．稳定期酵母菌酒精发酵的反应式是

C．对该菌种许久保藏时应选择对数生长期的菌种采纳甘油管藏法进行保存

D．衰亡期时采纳血细胞计数板法所统计的数值较图中实际活菌计数值要高

12．幽门螺杆菌是急慢性胃炎和胃溃疡的主要致病菌，它能将尿素分解成氨气等物质。若从携带者胃黏膜样本中分别幽门螺杆菌，相关试验步骤和方法合理的是（）

A．培育微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌

B．配置培育基时应以尿素为唯一碳源

C．可利用酚红指