菜品推广培训-菜品推广培训.pptx

菜品推广培训菜品推广培训Presentername

Agenda菜品开发与创新菜品定位与推广菜品口味与营养搭配菜品宣传方案制定菜品销售和市场策略

01.菜品开发与创新菜品开发和创新流程

详细介绍开发流程O1O2O3创意策划考虑口味、市场需求和竞争情况菜品筛选挑选最符合市场和客户口味的菜品试制与评估多次试制，确保质量和口感符合要求菜品开发流程

提高竞争力通过菜品创新提高餐饮业务的竞争力。01满足消费者需求通过菜品创新满足消费者的需求。02增加顾客留存率通过菜品创新增加顾客的留存率。03提升竞争力菜品创新的重要性

传统创新菜品传统菜肴提供灵感，创造具有特色的新菜品时令创新菜品利用当季食材，打造口感独特的新菜品工艺提升菜品新工艺带来新体验，提高菜品的口感和观赏性传统到创新菜品升值菜品创新的目标与方法

02.菜品定位与推广菜品定位与推广的策略及实施方法

菜品定位分析要点01.目标人群分析通过调研和数据分析，确定目标人群的特征和需求:通过调研和数据分析确定目标人群。02.市场需求分析分析市场上的竞争情况和消费者需求，找到定位的空白点03.菜品特色定位根据目标人群和市场需求，确定菜品的特色和差异化策略菜品定位分析

制定适合的推广策略根据季节推广制定季节性菜品推广策略针对目标人群推广制定适合目标人群的菜品推广策略把握市场热点推广制定符合市场热点的菜品推广策略菜品推广策略

实施方法介绍推广活动实施推广手段与活动推广活动策划推广计划制定与预算推广效果评估推广数据分析与优化菜品推广的实施方法

03.菜品口味与营养搭配菜品口味和营养搭配技巧

口味与营养的平衡口味应根据菜品口味应该根据菜品的特点来调配。01与菜品文化相符口味也应该与菜品的文化相符。02口感营养要均衡需要注意口感和营养的均衡，让菜品更加健康、营养丰富。03口味调配原则

如何进行口味协调，以确保菜品整体口感的协调。口味协调菜品研发中的调味方式多样化菜品口味口感需求与菜品搭配顾客需求搭配菜品搭配技巧配菜搭配技巧

搭配原则与技巧搭配原则一根据菜品的味道搭配营养成分，如酸菜可以搭配高蛋白的豆制品，增加食欲。搭配原则二考虑菜品的颜色搭配，如红色的番茄搭配绿色的青菜，增加菜品的视觉吸引力。搭配技巧合理搭配主食、荤菜、素菜，保证营养均衡。同时，控制油盐糖的摄入，减少对身体的负担。营养成分搭配与分析

04.菜品宣传方案制定菜品宣传方案设计

目标与策略增加顾客到店率通过宣传吸引更多潜在顾客来到餐厅，提高客流量和销售额。提升菜品知名度通过宣传活动和社交媒体营销，增加菜品的曝光率和口碑，提升菜品知名度。提高顾客满意度通过宣传传递餐厅的独特卖点和服务理念，提高顾客对餐厅的满意度和忠诚度。宣传目标与策略

宣传内容传播方式菜品特色突出菜品的独特之处，强调美味和口感:强调菜品独特性和口感，吸引顾客。通过讲述品牌的起源和发展，增加顾客的认同感引用顾客的正面评价，增加菜品的口碑品牌故事用户评价宣传内容设计

选择合适宣传渠道选择宣传渠道产品定位与宣传渠道受众需求选渠道受众需求与宣传渠道选择预算限制选渠道选择宣传渠道宣传渠道选择

05.菜品销售和市场策略菜品销售策略和市场竞争分析

拓展销售渠道开拓线上销售拓展线上销售寻找新分销商寻找新的分销商，进入新的市场，并且增加销售机会。合作伙伴共同推广与合作伙伴共同推广菜品，互相帮助，共同扩大市场份额。销售渠道拓展

根据成本、市场需求和竞争对手定价，如成本加价法、市场定价法、竞争定价法等定价策略0201根据产品特点和目标消费群体选择合适的销售渠道，如门店销售、线上销售、合作伙伴销售等销售渠道选择分析竞争对手的产品定位、价格水平、销售策略等，制定相应的应对策略市场竞争分析03销售策略与定价策略

竞争对手分析分析市场中竞争对手的优劣势市场占比与趋势了解市场占比和趋势，制定相应的市场策略市场定位及策略确定自身的市场定位和策略，以获得竞争优势市场分析与策略制定市场竞争分析与策略

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