2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶交流）.docx

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶交流）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：本部分主要考察学生对茶叶基本知识的掌握程度，包括茶叶的分类、产地、品质特点等。

1.茶叶按照加工工艺可以分为哪几类？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

E.黄茶

2.茶叶按照发酵程度可以分为哪几类？

A.非发酵茶

B.半发酵茶

C.全发酵茶

D.后发酵茶

3.我国茶叶的主要产地有哪几个？

A.西湖龙井

B.武夷岩茶

C.安溪铁观音

D.信阳毛尖

E.黄山毛峰

4.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

5.下列哪种茶叶属于红茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

6.下列哪种茶叶属于黑茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

7.下列哪种茶叶属于白茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.白毫银针

8.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.黄山毛峰

9.下列哪种茶叶属于非发酵茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.白毫银针

10.下列哪种茶叶属于半发酵茶？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

二、茶叶冲泡技巧

要求：本部分主要考察学生对茶叶冲泡技巧的掌握程度，包括水温、茶具、泡茶时间等。

1.冲泡绿茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

2.冲泡红茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

3.冲泡乌龙茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

4.冲泡普洱茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

5.冲泡白茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

6.冲泡黄茶时，水温应该控制在多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

7.冲泡绿茶时，茶具应该选用哪种？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.沙茶壶

8.冲泡红茶时，茶具应该选用哪种？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.沙茶壶

9.冲泡乌龙茶时，茶具应该选用哪种？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.沙茶壶

10.冲泡普洱茶时，茶具应该选用哪种？

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.沙茶壶

三、茶叶品鉴技巧

要求：本部分主要考察学生对茶叶品鉴技巧的掌握程度，包括外观、香气、滋味、汤色等。

1.茶叶的外观特点有哪些？

A.叶形

B.叶色

C.叶质

D.茶毫

2.茶叶的香气特点有哪些？

A.清香

B.醇香

C.浓香

D.淡香

3.茶叶的滋味特点有哪些？

A.鲜爽

B.醇厚

C.回甘

D.滋味醇和

4.茶叶的汤色特点有哪些？

A.绿色

B.红色

C.黄色

D.棕色

5.下列哪种茶叶属于清香型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

6.下列哪种茶叶属于醇香型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

7.下列哪种茶叶属于浓香型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

8.下列哪种茶叶属于淡香型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

9.下列哪种茶叶属于鲜爽型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

10.下列哪种茶叶属于滋味醇和型？

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武