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全面覆盖2024年营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.皮肤蒸发

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种营养素被称为“抗衰老素”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

7.下列哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

8.下列哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

10.下列哪种食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素K？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含维生素B7？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.肉类

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.蛋类

4.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.蛋类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.膳食纤维对预防便秘有益。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

8.铁是合成血红蛋白的重要成分。（）

9.维生素D有助于钙的吸收。（）

10.维生素C具有抗氧化作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物是人体的主要能量来源，被称为“生命的燃料”。

2.A

解析思路：人体内水分的主要来源是饮用水，占人体水分总量的60%左右。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，维持骨骼健康。

5.A

解析思路：瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

6.D

解析思路：维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

7.A

解析思路：牛奶富含钙质，是儿童和青少年补钙的良好来源。

8.B

解析思路：鱼类富含锌质，有助于促进生长发育和维持免疫系统功能。

9.D

解析思路：维生素C具有提高免疫力的作用，有助于抵抗疾病。

10.A

解析思路：维生素B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，瘦肉是维生素B群的良好来源。

11.C

解析思路：蔬菜富含维生素A，有助于维持视力健康。

12.C

解析思路：蔬菜富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

13.A

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，瘦肉是维生素B12的良好来源。

14.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，水果中含量较少。

15.A

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、豆类