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创新性营养师资格证考试试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.治疗疾病

C.进行药物治疗

D.进行心理治疗

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡胸肉

C.鸡蛋

D.牛奶

3.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、药物

4.营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.营养素摄入不足

C.营养素摄入过多

D.营养素摄入过少

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

6.营养不良会导致：

A.免疫力下降

B.肌肉萎缩

C.肥胖

D.贫血

7.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.番茄

8.营养师在为患者制定营养计划时，应首先考虑：

A.患者的年龄和性别

B.患者的饮食习惯

C.患者的疾病状况

D.患者的经济状况

9.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

10.营养师在评估患者营养状况时，应关注：

A.患者的体重和身高

B.患者的饮食习惯

C.患者的疾病状况

D.患者的经济状况

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.番茄

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.植物油

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.糖

B.米饭

C.面包

D.水果

E.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼肉

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.植物油

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.营养师只需关注患者的饮食状况即可。（）

4.营养师在为患者制定营养计划时，无需考虑患者的经济状况。（）

5.营养师只需关注患者的体重和身高即可。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助他们改善营养状况，预防疾病。

2.A

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

4.B

解析思路：营养不良的主要原因是营养素摄入不足，导致身体缺乏必要的营养。

5.C

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，有助于维持视力。

6.A

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使身体更容易受到疾病的侵袭。

7.C

解析思路：奶制品富含钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

8.C

解析思路：营养师在为患者制定营养计划时，应首先考虑患者的疾病状况，以确保营养计划的针对性和有效性。

9.A

解析思路：猪肝富含铁，有助于预防和治疗贫血。

10.A

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，应关注患者的体重和身高，以了解患者的营养需求。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：鸡蛋、牛奶和鱼肉都是优质蛋白质的来源，而番茄和蔬菜主要提供维生素和矿物质。

2.CD

解析思路：植物油富含不饱和脂肪酸，是脂肪的来源；而鸡蛋、牛奶和鱼肉也含有一定量的脂肪。

3.BCD

解析思路：米饭、面包和水果都是碳水化合物的来源，而糖属于简单的碳水化合物。

4.ABCD

解析思路：蔬菜、水果、鸡蛋和牛奶都富含多种维生素，如维生素C、维生素A等。

5.ABC

解析思路：鸡蛋、牛奶和鱼肉都含有一定量的矿物质，如钙、磷、铁等；植物油主要提供脂肪，而蔬菜则富含多种矿物质。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为身体缺乏必要的营养素，无法有效抵抗疾病。

2.√

解析思路：营养过剩会导致肥胖，因为摄入的热量超过了身体消耗的热量，多余的热量会转化为脂肪储存。

3.×

解析思路：营养师在为患者制定营养计划时，除了关注饮食状况，还需要考虑患者的疾病状况、年龄、性别等因素。

4.×

解析思路：营养师在为患者制定营养计划时，需要考虑患者的经济状况，以确保营养计划的可行性和可持续性。

5.×

解析思路：营养师在评估患者营养状