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024营养师资格的实用性试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责不包括以下哪项？

A.提供个性化的营养指导

B.制定营养食谱

C.从事临床医疗工作

D.监督食品生产

2.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素B12

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.钙

3.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.鱼油

D.豆浆

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.橙子

5.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.10种

B.12种

C.14种

D.16种

6.营养不良的主要原因不包括以下哪项？

A.食物摄入不足

B.营养摄入不均衡

C.食物中毒

D.食物过敏

7.下列哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

8.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.西瓜

9.营养师在评估个体营养状况时，主要依据以下哪个指标？

A.体重

B.身高

C.BMI指数

D.血压

10.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.酵母

C.鳄梨

D.猪肝

11.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.芝麻

C.红薯

D.酸奶

12.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐以下哪种食物？

A.豆腐

B.糖果

C.蔬菜

D.面包

13.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.燕麦

D.酸奶

14.营养师在为孕妇制定饮食计划时，应优先推荐以下哪种食物？

A.肉类

B.水果

C.海鲜

D.粮食

15.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.燕麦

D.豆浆

16.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应优先推荐以下哪种食物？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.粮食

17.下列哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

18.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先推荐以下哪种食物？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.粮食

19.下列哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

20.营养师在为心血管疾病患者制定饮食计划时，应优先推荐以下哪种食物？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.粮食

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作范围包括以下哪些？

A.个体营养咨询

B.食品安全监管

C.社区营养教育

D.企业营养管理

2.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.燕麦

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.燕麦

D.豆浆

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.燕麦

D.酸奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是提供个性化的营养指导。（）

2.营养不良的主要原因是食物摄入不足。（）

3.人体所需的必需氨基酸共有12种。（）

4.营养师在评估个体营养状况时，主要依据体重。（）

5.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐蔬菜。（）

6.营养师在为孕妇制定饮食计划时，应优先推荐海鲜。（）

7.营养师在为减肥者制定饮食计划时，应优先推荐肉类。（）

8.营养师在为心血管疾病患者制定饮食计划时，应优先推荐水果。（）

9.营养师的工作范围包括食品安全监管。（）

10.营养师在为老年人制定饮食计划时，应优先推荐豆制品。（）

参考答案：

一、单项选择题：

1.C

2.C

3.C

4.C

5.A

6.C

7.A

8.C

9.C

10.D

11.A

12.C

13.A

14.C

15.C

16.C

17.A

18.D

19.C

20.D

二、多项选择题：

1.ACD

2.AD

3.ABC

4.ACD

5.AD

三、判断题：

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C解析：营养师的主要职责是提供个性化的营养指导，制定营养食谱，而临床医疗工作通常由医生负责，食品生产则由食品安全监管部门监管。

2.C解析：宏量营养素是指人体需要大量摄入的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。膳食纤维虽然也是人体所需，但属于微量营养素。

3.C解析：鱼油