突出重点的营养师试题及答案.docx

突出重点的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的主要宏量营养素不包括以下哪项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.钙

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.脱发

B.视网膜炎

C.骨质疏松

D.高血压

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

5.人体所需的微量元素中，以下哪项不是必需的？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.西瓜

D.猪肝

8.以下哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.视网膜炎

B.贫血

C.骨质疏松

D.白内障

9.以下哪种营养素对心血管健康有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

10.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

11.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.猪肝

12.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

13.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

14.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

15.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西瓜

D.猪肝

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.癌症

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.胡萝卜

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.西瓜

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.西瓜

B.番茄

C.柑橘

D.猪肝

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.过多的摄入脂肪会导致肥胖。（）

3.蛋白质是人体生长发育的必需营养素。（）

4.维生素D可以预防佝偻病。（）

5.缺乏维生素B1会导致脚气病。（）

6.缺乏钙会导致骨质疏松。（）

7.食盐摄入过多会导致高血压。（）

8.食物中的蛋白质质量越高，营养价值越高。（）

9.膳食纤维可以帮助消化。（）

10.饮食平衡对身体健康至关重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，被称为“生命的燃料”。

2.D解析思路：钙是人体必需的宏量营养素之一，参与骨骼和牙齿的形成。

3.C解析思路：维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，缺乏会导致骨质疏松。

4.C解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，有助于肠道健康。

5.B解析思路：人体所需的微量元素包括铁、锌、硒等，钙不属于微量元素。

6.D解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

7.C解析思路：番茄富含维生素C，是一种常见的维生素来源。

8.D解析思路：维生素E具有抗氧化作用，缺乏可能导致白内障。

9.D解析思路：膳食纤维有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。

10.B解析思路：牛奶是富含钙的食物，有助于骨骼健康。

11.D解析思路：猪肝富含铁，是贫血的常见食物来源。

12.D解析思路：猪肝富含锌，对于免疫系统功能至关重要。

13.D解析思路：胡萝卜富含硒，是一种重要的微量元素。

14.C解析思路：西瓜富含钾，有助于维持神经和肌肉功能。

15.B解析思路：牛奶富含镁，对于骨骼健康和神经肌肉功能有益。

16.A解析思路：鸡蛋富含维生素B1，有助于能量代谢。

17.D解析思路：猪肝富含维生素B2，对于皮肤和视力有益。

18.A解析思路：鸡蛋