TSDFIA008-2021 食品安全-地瓜黄酒.pdf

ICS67.160.10

CCSX60

T/SDFIA

团体标准

T/SDFIA008—2021

地瓜黄酒

Diguahuangjiu

(征求意见稿)

2021-08-08发布2021-08-08实施

山东省食品工业协会发布

T/SDFIA008—2021

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分类1

5要求2

6分析方法5

7检验规则、标志、包装、运输和贮存5

I

T/SDFIA008—2021

II

T/SDFIA008—2021

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

本标准某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由山东即墨妙府老酒有限公司提出。

本标准由山东省食品工业协会归口。

本标准由山东即墨妙府老酒有限公司、山东省食品工业协会、山东省产学研合作促进会、山东省包

装技术协会联合发起，共同发布组织实施。

本标准起草单位：山东即墨妙府老酒有限公司、山东兰陵美酒股份有限公司、山东百脉泉酒业股份

有限公司

本标准主要起草人：于秦峰、陈晓梅、尹福、汪慧慧、李小羽、李琴、刘如唯。

III

T/SDFIA008—2021

地瓜黄酒

1范围

本标准规定了地瓜黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输

和贮存。

本标准适用于地瓜黄酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1351小麦

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T13662黄酒

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

地瓜黄酒diguahuangjiu

以地瓜、即墨特定地域内的麦饭石水为原料，经蒸煮，加曲、酵母等糖化剂，采取独特传统工艺发酵

酿制而成的特型黄酒。

3.2

聚集物sediment

成品酒在贮存过程中产生的沉淀(或沉降)物。

4产品分类

按糖分分为四类：