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西餐职业生涯规划

前言

•只有知道明天干什么，今天活着才有意义。只有知道自己想干什么，今天活着才有追求。只

有知道自己做过什么，今天活着才有信心。一个不能靠自己的能力改变命运的人，是不幸的，

也是可怜的。只有把命运掌握在自己手中，命运才能成为我们的奴隶。而人的一生中究竟有多

少个春秋，有多少事是值得我们回忆和纪念的呢？

•

生命就像一张白纸，等待着我们去谱写。身为中专生的我们在这青春年华的日子里，就要

抓紧时间多学习知识和技能来充实自己。把握自己的未来，确定人生的目标，才会有奋斗的动

力。

自我介绍

我是一个15岁的男孩，就读于北京市劲松职业高中，学西餐烹饪专业。虽然性格有点儿内

向，但我会认真踏实的努力做好每一件事，我也同样怀有着理想与追求。我的梦想就是将来能够

拥有一家我自己的西餐连锁店，由我自己设计和制作美味的菜肴，让更多的爱吃的人来尽情的享

受。在我闲暇之余，我会挑几本喜欢的书看，并且在周末的时候，我要么去打篮球，要么去游泳。

现在我又多了一项任务，就是练习专业技能，我觉得既充实又有意义。

西餐行业发展分析

•西式餐饮简称西餐，已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为

西餐。在中国，广义的西餐概念包含了法餐、意餐、俄餐、美餐、德餐、拉美餐、东南亚餐、日

餐、韩餐、混合餐、西式快餐、英餐、非洲餐、咖啡、酒吧、西点等。西餐行业作为朝阳行业正

在中国迅速地发展、壮大。

•近年来,我国餐饮业年营业额连续高速增长,其中相当数量来自于日益兴起的西餐业.随着改

革开放日益深入,西餐正在成为全国城市餐饮消费的重要文化追求.近年大量国外餐饮品牌引入,极

大地丰富了国内餐饮市场,也为西餐业发展开拓广阔前景.西餐业近几年出现了快速发展趋势,并迅

速成为一个新兴餐饮产业,在餐饮经济发展中发挥着重要作用。

•我的发展目标

•在学校学习阶段，要做到“做中学，

•学中做”，为将来奠定扎实的基础。

•在工作阶段，向前辈虚心求教，提高专业技能和管理能力，

•为实现终极目标打下良好基础。

•成为上市公司CEO

•同学们在认真学习

•规划发展阶段确定发展措施

•为了实现我的目标,我要一步一个脚印努力,在此我对未来的人生做一个初步的规划。

•初始阶段（15岁-16岁、17岁-20岁）

•打工阶段（21岁-25岁、26岁-35岁）

•创业阶段（36岁-50岁）

•一15岁-16岁

•中专一、二年级通过系统学习，掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管

及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；同时多练习刀工、食品雕刻、装盘等技巧。

这些都将是为我将来实习和到达工作岗位上一条铺平的“道路”。

•17岁-20岁

•中专三年级进行顶岗实习，我们这个专业实习的合作单位是五星级酒店，各方面要求都比较

高，我想我可以好好利用实习的机会进一步了解厨房的工作流程，更加熟练地运用各项技能，提

高自己的烹饪技术；另外，还培养吃苦耐劳的精神，为今后的工作和创业打下基础。在这三年期

间考取初级厨师证。在校期间，我还要加强锻炼身体，因为厨师这个行业不仅需要良好的业务素

质，好的身体素质同样也是必不可少的。

•二21岁-25岁

•从一个最普通的厨房员工做起，在后厨勤勤恳恳工作和学习，踏踏实实地做好本职工作，进

一步熟悉和掌握烹调技术，跟着师傅要勤学好问多思考、多做事、多练习，针对每一项工作都要

做到细致认真。在几年的时间里从师傅那里学到更多的知识、技法和经验。为今后从事的厨师工

作打下更坚实的基础。

•26岁-35岁

•在这期间，除了继续提高自己的烹饪技能外，还要展现自己的专业能力，赢得同事的认

可；另外，在为人处事方面，要友善待人，多与同事沟通，与同事和睦相处。在此期间要取得高

级厨师资格证。

•在具备了良好的烹饪技术后和积累了一定的管理经验后，我的目标是从厨师的工作岗位转