硒缺乏病健康教育课件.ppt

硒缺乏病健康教育课件欢迎参加硒缺乏病健康教育课程。硒是人体必需的微量元素，在维持健康方面扮演着至关重要的角色。在接下来的课程中，我们将深入了解硒的生理功能、缺乏的危害以及有效的预防和治疗方法。硒缺乏是一个全球性的健康问题，尤其在某些土壤硒含量低的地区更为严重。通过系统学习，您将掌握保障硒营养充足的知识和技能，为自身及家人的健康保驾护航。

课程目标1了解硒的重要性探讨硒作为必需微量元素的基本特性及其在人体内的关键作用，认识硒对维持各系统正常功能的重要性，以及硒元素在生命活动中的独特价值。2认识硒缺乏的危害全面了解硒缺乏导致的各种健康问题，包括克山病、大骨节病等地方性疾病，以及对心血管系统、免疫系统和甲状腺功能的负面影响，提高对硒缺乏严重性的认识。3掌握预防和治疗方法学习科学有效的硒缺乏预防策略和治疗手段，包括合理膳食结构调整、富硒食品选择、适当补充剂使用等方法，建立个人和社区层面的硒缺乏防控意识。

什么是硒？1微量元素硒是人体必需的微量元素之一，虽然需求量极小，但对维持正常生理功能至关重要。它是构成多种硒蛋白的关键成分，参与多种生化反应和代谢过程，是人体不可或缺的营养素。2发现历史硒元素于1817年由瑞典化学家贝采里乌斯（J?nsJacobBerzelius）发现。而其生物学功能直到1957年才被施瓦茨和福尔茨确认，他们发现硒可以预防大鼠肝坏死，这一发现开启了硒与健康关系的研究。3化学特性硒（Se）位于元素周期表第16族，原子序数34，属于非金属元素。它具有与硫相似的化学性质，在自然界中主要以硒酸盐、亚硒酸盐和有机硒化合物形式存在，显示出复杂的氧化还原特性。

硒在人体中的作用抗氧化硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，这种酶能清除体内的自由基和过氧化物，保护细胞膜和DNA免受氧化损伤。硒的抗氧化作用可延缓衰老过程，降低慢性疾病风险，维持组织器官健康。免疫调节硒参与调节免疫系统功能，促进T淋巴细胞增殖和自然杀伤细胞活性，增强抗体产生能力。硒缺乏时，机体免疫功能下降，易感染病原体，且炎症反应控制能力减弱。甲状腺功能硒是碘甲状腺脱碘酶的组成部分，参与甲状腺激素代谢和转化。硒对维持正常甲状腺功能至关重要，硒缺乏可能导致甲状腺激素合成障碍，引起甲状腺功能紊乱。

硒的生理功能构成谷胱甘肽过氧化物酶硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性中心，该酶在人体抗氧化防御系统中发挥核心作用，通过催化有害过氧化物的分解来保护细胞免受氧化损伤。1参与蛋白质合成硒参与硒蛋白的合成过程，人体中已发现至少25种硒蛋白，它们在细胞膜完整性维持、信号转导和基因表达等方面发挥重要功能。2调节细胞代谢硒通过影响多种酶的活性，参与糖代谢、脂质代谢和能量代谢的调节，在维持细胞正常生理功能和代谢平衡方面具有不可替代的作用。3

人体对硒的需求量人群每日推荐摄入量(μg)可耐受最高摄入量(μg)婴儿(0-6月)1545婴儿(7-12月)2060儿童(1-3岁)2090儿童(4-8岁)30150青少年(9-13岁)40280青少年(14-18岁)50400成人(19岁以上)60400孕妇65400哺乳期妇女75400人体对硒的需求量因年龄、性别和生理状态而异。中国营养学会推荐成人每日硒摄入量为60微克，这一数值略高于许多西方国家的标准，反映了我国部分地区硒缺乏的现实。特殊生理阶段如妊娠期和哺乳期妇女需求量增加，而儿童按体重比例计算需求量较高。

硒的主要来源食物来源硒主要通过膳食摄入，富含硒的食物包括海产品、动物内脏（尤其是肾脏）、肉类、蛋类、谷物和坚果。巴西坚果是已知硒含量最高的食物，每100克可含1917微克硒，但不同产地的含量差异很大。中国南方的动物性食品硒含量普遍高于北方，反映了土壤硒分布的差异。土壤中的硒含量土壤是植物吸收硒的主要来源，土壤硒含量直接影响农作物中的硒浓度。土壤硒含量受地质构造、降水量、地下水位等因素影响。中国土壤硒分布呈现南高北低的特点，西南地区、东南沿海地区土壤硒含量较高，而东北、华北、西北等地区普遍偏低。地理分布差异全球硒分布极不均匀，美国、加拿大部分地区、委内瑞拉等国家土壤硒含量较高，而芬兰、新西兰和中国部分地区则较低。即使在同一国家内，不同地区的硒分布也有很大差异，形成了高硒区、适硒区和低硒区，这直接影响当地人群的硒营养状况。

硒缺乏的定义1轻度缺乏血清硒浓度45-60μg/L，可能有疲劳、免疫力下降等非特异性表现2中度缺乏血清硒浓度30-45μg/L，可出现肌肉疼痛、甲状腺功能异常等症状3重度缺乏血清硒浓度30μg/L，可能发生克山病、大骨节病等地方病硒缺乏的诊断方法主要包括血清或血浆硒浓度测定、全血硒浓度测定、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性测定等。其中血清硒是最常用的指标，正常值为80-120μg/L。低于60μg/L即可诊断为硒缺乏，但临床