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不容错过营养师资格证试题及答案2024

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.玉米

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

3.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.面包

B.麦片

C.豆腐

D.白米饭

4.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物富含维生素C？

A.猪肝

B.红薯

C.芥兰

D.花生

6.人体所需的膳食纤维主要来源于：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白质

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.麦片

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.猪肝

C.芥兰

D.花生

9.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

10.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

11.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

12.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

13.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

14.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.番茄

C.猪肝

D.芥兰

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

4.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长和修复组织所必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的微量营养素。（）

5.矿物质是人体必需的宏量营养素。（）

6.水是人体必需的无机物。（）

7.膳食纤维是人体必需的微量营养素。（）

8.人体对蛋白质的需求量随着年龄的增长而增加。（）

9.人体对脂肪的需求量随着年龄的增长而减少。（）

10.人体对碳水化合物的需求量随着年龄的增长而增加。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C解析：奶制品如牛奶、酸奶、奶酪等都是钙质的良好来源。

2.A解析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素。

3.C解析：豆腐是一种低GI食物，能够缓慢释放能量，对血糖影响较小。

4.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，特别是简单碳水化合物（如糖）能够快速提供能量。

5.C解析：芥兰富含维生素C，是一种常见的绿叶蔬菜。

6.B解析：蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，有助于肠道健康。

7.C解析：猪肝富含维生素A，是维生素A的良好来源。

8.D解析：花生富含维生素E，是一种植物油脂。

9.B解析：番茄富含钾，是一种低能量、高钾的水果。

10.B解析：番茄富含钾，是一种低能量、高钾的水果。

11.C解析：猪肝富含铁，是一种血红蛋白的重要来源。

12.A解析：鸡蛋富含锌，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

13.C解析：猪肝富含硒，是一种重要的抗氧化剂。

14.B解析：番茄富含碘，对甲状腺功能有重要作用。

15.A解析：鸡蛋富含维生素K，对血液凝固有重要作用。

16.A解析：鸡蛋富含维生素B1，对神经