DB32T 4526-2023 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20CCSB39

江苏省地方标准

DB32/T4526—2023

双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程

CodeofpracticeforspawnfactoryproductionofAgaricusbisporus

发出布版2023-07-25发布2023-08-25

发出

布版

江苏省市场监督管理局中国标准出版社

Ⅰ

DB32/T4526—2023

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4技术要求 1

5生产工艺 3

6质量控制与检验 4

7标签、标志、包装、运输及贮存 5

附录A（资料性）双孢蘑菇各级菌种的常用培养基配方 7

附录B（资料性）双孢蘑菇各级菌种培养质量要求 8

Ⅲ

DB32/T4526—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江苏省农业技术推广总站、江苏蕈源种业科技有限公司、江苏省质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：顾鲁同、马金骏、宋金俤、夏冬健、曹思齐、曹艳芳、陆敬利、曾晓萍。

1

DB32/T4526—2023

双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程

1范围

本文件规定了双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术要求、生产工艺、质量控制与检验及标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于双孢蘑菇菌种工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T12728食用菌术语GB19171双孢蘑菇菌种GB50072冷库设计规范

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

批次spawnbatch

同一来源、同一品种、同一培养基配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数量的菌种。

注：每批次数量母种≥50支试管（或培养皿）、原种≥50瓶（袋，0.5kg计）、栽培种≥2000袋（0.5kg计）。

4技术要求

4.1菌种厂条件

4.1.1厂区选址

地势高燥、通风良好、排水畅通、交通便利。1000m之内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和粪便堆积场，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源，500m内无食用菌栽培场、集贸市场。

2

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4.1.2厂房布局4.1.2.1总体要求

厂区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、检验室、冷藏库等。应符合NY/T528的规定。

4.1.2.2摊晒场

应地面平整、光照充足、空旷宽敞、相互隔离、远离火源。4.1.2.3原材料库

应防雨防潮、防虫、防鼠、防火、防杂菌污染。

4.1.2.4配料分装室（场）

水电方便，空间充足。用于拌料机、装袋机等大型机具作业。4.1.2.5灭菌室

水电安装合理，操作安全，应用高温高压自动化控制灭菌柜，灭菌柜进、出口分离。4.1.2.6冷却室

配套安装新风输送系统，冷却室与外界隔绝，具备空气万级净化度，洁净、无尘、制冷散热。应符合GB50073的规定。

4.1.2.7接种室

配套安装新风输送系统，新风口处新风长期开通，保持室内风压高于室外。接种平台上层流罩下空气净化程度应达百级，内壁和地面光滑，易于清洗和消毒。应符合GB50073的规定。

4.1.2.8培养室

配套新风输送系统，空气净化程度达万级，温度自动控制；内壁和房屋顶部光滑，便于清