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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选与实战指导.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选与实战指导

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识测试

    要求：请根据所学知识，选择最合适的答案。

    1.西式面点师的工作范围主要包括哪些内容？

    A.面点制作、装饰、包装

    B.面点制作、销售、库存管理

    C.面点制作、研发、成本控制

    D.面点制作、卫生管理、客户服务

    2.在制作西式面点时，面粉的种类对成品的影响主要表现在哪些方面？

    A.面团的组织结构、口感、色泽

    B.面团的弹性、延展性、吸水性

    C.面团的发酵速度、保存时间、口感

    D.

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