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健康饮食与营养调查试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

3.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.糖果

4.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

5.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

7.以下哪种食物富含丰富的维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

8.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

9.以下哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

10.以下哪种食物富含丰富的维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

11.以下哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

12.以下哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

13.以下哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

14.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

15.以下哪种食物富含丰富的维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

16.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

17.以下哪种食物富含丰富的锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

18.以下哪种食物富含丰富的铜质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

19.以下哪种食物富含丰富的硒质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

20.以下哪种食物富含丰富的钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.柑橘

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物属于低糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.豆类

4.以下哪些食物属于低盐食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蔬菜

5.以下哪些食物属于低脂牛奶？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对人体的生长发育、修复组织、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持体温、保护内脏等方面具有重要作用。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素，是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

6.水是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

8.胆固醇是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

9.糖是人体必需的营养素，对人体的生长发育、维持生理功能等方面具有重要作用。（）

10.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.B

2.A

3.B

4.D

5.C

6.A

7.A

8.B

9.A

10.C

11.A

12.D

13.B

14.C

15.D

16.A

17.D

18.B

19.C

20.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.CD

3.ABC

4.CD

5.BC

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B：牛奶是钙质的主要来源之一，尤其适合儿童和老年人补充钙质。

2.A：蛋白质、脂肪、碳水化合