T HLX 001.4—2023 淮安大米 第4部分：稻谷.pdfVIP

ICS67.060

B22T/HLX

淮安市粮食行业协会团体标准

T/HLX001.4—2023

代替T/HLX001.4—2018

淮安大米

第4部分：稻谷

Huaianrice-Part4:Paddy

2023-09-28发布2024-01-01实施

淮安市粮食行业协会发布

淮安大米第4部分：稻谷

1范围

本文件规定了用作淮安大米加工原料的稻谷的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、

检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本文件适用于淮安市区域种植的粳稻、籼稻商品稻谷。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T3543.5-1995农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17891优质稻谷

GB/T20569-2006稻谷储存品质判定规则

GB/T21719稻谷整精米率检验法

GB/T24904粮食包装麻袋

LS/T1534粳米品尝评分参考样品

LS/T1535籼米品尝评分参考样品

LS/T3108-2017中国好粮油稻谷

LS/T6118粮油检验稻谷新鲜度测定与判别

T/HLX001.2淮安大米第2部分：原料稻谷生产技术规程

T/HLX001.3淮安大米第3部分：大米加工技术规范

3术语和定义

GB1350、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

品种cultivar

具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。

3.2

食味品质eatingquality

按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地的综合评分值，

用食味值表示。

3.3

新鲜度freshdegree

在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜程度。

3.4

一致性consistency

表征稻谷品种纯度特性的指标。

4分类

按品种类型分为粳稻谷和籼稻谷。

5质量要求

5.1质量指标

5.1.1粳稻谷质量指标

粳稻谷质量指标见表1，其中食味品质、出糙率、整精米率为定等指标。

表１粳稻谷质量指标要求