T HLX 001.5—2023 淮安大米 第5部分：大米.pdfVIP

ICS67.060

B22

T/HLX

淮安市粮食行业协会团体标准

T/HLX001.5—2023

代替T/HLX001.5—2020

淮安大米

第5部分：大米

Huaianrice-Part5:Rice

2023-09-28发布2024-01-01实施

淮安市粮食行业协会发布

淮安大米第5部分：大米

1范围

本文件规定了淮安大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存

和运输以及追溯信息要求。

本文件适用于以淮安市区域种植的粳稻谷、籼稻谷为原料，加工而成的大米的收购、加工和销售，

不适用于加入添加剂的大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验大米加工精度检验

GB/T5503粮食检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LS/T1534粳米品尝评分参考样品

LS/T1535籼米品尝评分参考样品

LS/T3247-2017中国好粮油大米

T/HLX001.2淮安大米第2部分：原料稻谷生产技术规程

T/HLX001.3淮安大米第3部分：大米加工技术规范

T/HLX001.4淮安大米第4部分：稻谷

3术语和定义

除GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出

了GB/T1354、GB/T17891中的某些术语和定义。

3.1

淮安大米huai’anrice

以按T/HLX001.2规定的规程生产的符合T/HLX001.4规定的稻谷为原料，加工的符合本部分规定要

求的大米。

3.2

加工精度millingdegree

加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。

3.3

不完善粒defectivekernels

未成熟或受到损伤但尚有食用价值的米粒，包括：

未成熟粒：籽粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。

虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒。

病斑粒：粒面有病斑的米粒。

生霉粒：粒