高一生物必修酶.ppt

关于高一生物必修酶第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日新陈代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？酶第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日18世纪之前，人们一直认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去.过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。从这个实验中能得出什么结论？胃具有化学性消化的作用一、酶的发现第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日一、酶的发现1.1773年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实验说明了什么？巧妙之处：把肉放在小笼内，避免发生物理消化；本实验说明胃中发生化学性消化。2、1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不下。说明酒精发酵是酵母中的某种物质，而不是酵母细胞本身。1897年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。这个实验说明了什么？第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日3.20世纪30年代,科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶(如:脲酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的),这一事实说明了什么?酶是蛋白质。极少数酶是RNA，称为核酶。4、20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用.第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。产生部位:生理作用:化学本质:活细胞生物催化作用有机物大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日酶VS无机催化剂共同点：反应前后，自身的性质、数量不改变。可以加快反应速度，但并不改变反应本身的平衡。2.酶催化作用的机理：不同点：酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。降低化学反应的活化能。第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日2.酶的催化机理底物：受酶催化而发生化学反应的分子。酶促反应：受酶催化的化学反应。1948年，德国有机化学家Fisher提出锁钥学说第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日下图是人体内某个化学反应的示意图。图中的哪个英文字母代表酶？A第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日酶有什么独特的特点呢？酶的专一性酶——生物催化剂第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日酶——生物催化剂提出问题：酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？如何证明H2O2H2O+O2过氧化氢酶MnO2第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日实验目的：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率取材：鸡肝匀浆或马铃薯匀浆第12页，共42页，星期日，2025年，2月5日实验设计的一般方法：控制变量法实验中可以变化的因素称为变量。自变量：其中人为改变的，实验控制的变量。因变量：随着自变量改变而变化的变量。无关变量：除自变量以外的还可能会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响的。对照实验：除一个因素（自变量）以外，其余（无关变量）都保持一致且适宜的实验。第13页，共42页，星期日，2025年，2月5日（1）自变量：催化剂的种类（2）因变量：催化效率的高低检测方法：点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小气泡产生的速度、多少（3）无关变量：过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间，试管大小，温度，PH等。实验一：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率要求相同且适宜第14页，共42页，星期日，2025年，2月5日设计好实验步骤和记录表格,再进行实验操作是一个良好的习惯,有利于统筹安排实验.实验记录表格试管H2O2溶液鸡肝匀浆MnO2带火星的卫生香检测实验结果1号2号3mL3mL少许少许第15页，共42页，星期日，2025年，2月5日小结：1.酶的发现2.酶的催化机理3.酶的特性4.实验设计的一般思路和一般方法