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丰富多样的营养师考试真题及答案归纳

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是：

A.食物

B.营养素

C.人体营养状况

D.食品安全

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和能量

3.蛋白质的主要功能是：

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.以上都是

4.人体对脂肪的需求量通常占每日总能量的：

A.10-20%

B.20-30%

C.30-40%

D.40-50%

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要：

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

7.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.人体所需的维生素主要来源于：

A.食物

B.药物

C.饮料

D.空气

10.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

11.下列哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

12.人体所需的蛋白质主要来源于：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

13.下列哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素D：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含维生素B3：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含维生素B5：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.贫血

C.疲劳

D.免疫力下降

2.下列哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

3.下列哪些食物富含脂肪：

A.植物油

B.动物油

C.花生

D.鱼类

4.下列哪些食物富含碳水化合物：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.番茄

C.猪肝

D.鸡蛋

6.下列哪些食物富含维生素C：

A.柑橘

B.芒果

C.番茄

D.胡萝卜

7.下列哪些食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

8.下列哪些食物富含维生素B1：

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

9.下列哪些食物富含维生素B2：

A.牛奶

B.蛋黄

C.肉类

D.蔬菜

10.下列哪些食物富含维生素B3：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.肥胖是指摄入的营养素过多。（）

3.蛋白质是人体生长发育的基础。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.维生素是人体生长发育的必需物质。（）

7.矿物质是人体生长发育的必需物质。（）

8.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

9.营养不良会导致免疫力下降。（）

10.营养过剩会导致肥胖。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养学的研究对象是人体营养状况，即研究食物如何通过消化、吸收、代谢等过程影响人体的健康。

2.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.D

解析思路：蛋白质的主要功能是构成和修复组织，同时也能提供能量和调节生理功能。

4.B

解析思路：人体对脂肪的需求量通常占每日总能量的20-30%。

5.D

解析思路：维生素D属于脂溶性维生素，它需要脂肪的帮助才能被人体吸收。

6.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙