香菇反季节栽培技术.pptVIP

接种室接种接种时4－6人一组，一人负责菌种消毒，一人负责料袋接种处擦酒精消毒，用锥形木棒打穴，1－2人负责传袋、排放；2－3人负责点菌种。接种时动作要迅速，轻拿轻放。菌种要满、紧。做到头天消毒，次日接种。接种操作技术要点”接种操作要严格按无菌操作规程的要求,接种工具经酒精擦试后再经酒精灯火焰灭菌,菌种袋,用酒精擦试,划开塑料袋,挖去表层的菌皮后再使用。操作时要求动作轻快，配合一致，菌种要尽量掰成锥形的整块按入孔穴中,并稍微凸出菌袋表面,不使菌种松动。一般在菌袋一侧点4窝菌种即可。养菌（发菌）总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为23℃～25℃，适时、适量通风，避免直射光。培养期第一阶段第一阶段为点种后1～15天内，要注意保温保湿，促进菌种成活。温度控制在2O～250C。关闭门窗,蔽光静置培养7～10天,10天后可以根据天气情况，每天通风1小时左右。一般不翻动菌筒。培养期第二阶段第二阶段为点种后16～25天内,菌丝已从接种部位向四周萌发生长，直径达到8厘米以上时,需进行第一次扎气孔。气孔要扎在接种孔穴的周围，深度1厘米左右。气孔的目的在于满足菌丝生长中对新鲜空气的需要,使菌丝生长旺盛。培养期第二阶段由于菌丝生长过程释放的热量增加,菌袋温度开始升高。需视天气情况增加通凤的次数和时间。温度需要控制250C以下，温度计要插放在堆码的菌袋中间，要求真实显示菌袋自身的实际温度。培养期第三阶段第三阶段为26～4O天内,温度控制在23～250C间,继续蔽光培养,当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以上时，进行第二次扎气孔，深度在1.5厘米左右，眼也比第一次稍大一些,一般2～3毫米粗。在此阶段应增加翻堆次数。翻堆时菌筒的位置要上下、内外互相换动，防止挤压不透气，促使发菌均匀一致。培养期第四阶段第四阶段为40～50天后至转色完成，菌丝基本长满菌袋，此时温度控制在25～270C之间，维持7～10天，促菌丝生长成熟。当菌丝长满菌袋10天后，进行第三次扎气孔,要在菌筒上打四排气孔，每排10－15个，深度在3～4厘米。水份较大的菌袋要适当多打，并增加漫散射光和新鲜空气。当菌袋起泡达到7O%以上时，进入越夏管理。转色期的室内管理转色期应加强散射光刺激，加强通风，促转色均匀。菌袋下田将菌袋运到田间下田菌筒标准：菌筒袋壁菌丝体膨胀，隆起瘤状物占表面积的2/3，接种口周围或其他部位出现棕赤色。下田练筒堆码在畦面之上，促进菌袋适应田间环境。脱袋排筒菌袋隆起瘤状物占表面积的2/3以上，接种口周围或其他部位出现棕黄色时即可脱袋排筒。脱袋排筒要求”STEP3STEP2STEP1脱袋要适时，太早菌丝未成熟，转色较难，太迟过于成熟，袋内流黄水，会造成菌筒个别部位溃烂，导致绿霉污染。选择晴天或阴天上午进行脱袋，雨天、大风天、高温天不宜。脱袋后菌筒要密排紧排，固定不动，畦面四周的菌筒用畦土固定。脱袋后管理脱袋后畦沟内引灌入小溪水或山泉水、水库水，前3天要加强喷水，可架设自动喷灌，也可人工喷施。01适当的通风，防治绿霉等杂菌。02覆土准备覆土可选用火烧土、煤灰土、沙质土，在烈日下暴晒2天，去碎石杂物，拌入3%的石灰粉。一般在菌筒下田前准备。覆土方法将土撒在畦面上，用扫把把土扫入菌筒之间的沟缝中，留一面干净无土长菇。菌筒两头用田泥封好。出菇管理－催菇催菇可采用自然温差、干湿交替、振动的方法进行，为保护菌筒，促进多产优质菇，催菇要适当，必要时疏去多余的菇蕾。”第一批菇第1批菇一般在4月－5月，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒。鲜香菇的采收标准根据市场需求，保鲜香菇的采收标准通常高于脱水菇，一般要求香菇5分开左右，菌幕尚未完全破裂时采摘。采后要清除残留的菇脚等杂物，防止杂菌感染。香菇采收的方法采摘时，用右手的拇指和食指捏紧菇柄基部，左右旋转拔起，放于竹筐或塑料筐内，防止挤压和损伤,同时清除菌袋上的菇根。第一批菇采后管理当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。养菌时间不用过长，温度一般3－7天，具体要视天气而定。中期管理这期间为6月－7月，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。后期管理这期间为8月－10月，气温有所下降，菌筒已