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第2课时食物的消化和营养物质的吸收
本节课主要学习糖类、脂肪、蛋白质的消化过程，营养物质的吸收、小肠适于吸收的特点等，是本章的知识核心，也是全章的教学难点。通过分析消化曲线图、小肠的结构图特点，培养学生图文转换能力、分析能力等科学思维能力。
学生已有消化系统的组成、馒头在口腔中会变甜等知识储备，但对消化曲线、吸收的知识缺少相关知识储备，需要教师引导学生逐渐认识消化曲线横坐标、轴坐标、曲线的转折点的含义，培养学生识图能力。
生命观念
建立结构与功能相统一的生命观念。
科学思维
1.描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程及其最终产物的吸收过程。
2．阅读教材、识别小肠结构图，归纳小肠与吸收功能相适应的结构。
探究实践
制作小肠壁结构的模型，探究小肠适于吸收的结构特点。
态度责任
养成细嚼慢咽等良好的饮食习惯。
教学重点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学难点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
多媒体课件，相关视频和图片。
一、导入新课
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成为了麦芽糖，但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用，还要继续经历一系列的变化，那这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？今天我们就来继续学习消化与吸收的知识。
二、探究新知
探究一食物的消化
1．多媒体出示教材P82图4—18“消化系统的组成和功能示意图”，请同学们完成任务：
(1)找出消化道的组成(按从上到下的顺序)。
提示：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
(2)找出所有的消化腺以及所分泌的消化液。
提示：唾液腺(唾液)、胃腺(胃液)、肝(胆汁)、胰(胰液)、肠腺(肠液)。
2．多媒体出示肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图。
学生注意观察它们之间的位置关系。
教师强调：胆汁由肝分泌，储存在胆囊当中，经导管流入十二指肠，胰分泌的胰液也通过导管流入十二指肠。
请同学们用表格梳理消化腺、消化液、消化酶以及消化液的流入场所以及消化物质。
学生对应示意图完成表格内容。
消化腺
消化液
消化酶
流入何处
消化物质
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
口腔
初步消化淀粉
胃腺
胃液
胃蛋白酶
胃
初步消化蛋白质
肝
胆汁
不含消化酶
小肠
乳化脂肪
胰
胰液
含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
小肠
糖类、脂肪、蛋白质
肠腺
肠液
含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
小肠
糖类、脂肪、蛋白质
3.教师进一步提问：①小肠中含有几种消化液？②三大营养物质分别在哪里被消化？如何被消化？
学生相互讨论交流后回答。
教师多媒体播放三大营养物质的消化过程的视频。
学生观看视频，尝试梳理三大营养物质消化的过程。
师生共同总结：(1)淀粉的消化：
淀粉eq\o(―――→,\s\up7(唾液淀粉酶),\s\do5(口腔))麦芽糖eq\o(―――→,\s\up7(麦芽糖酶),\s\do5(小肠))葡萄糖
(2)蛋白质的消化：
蛋白质eq\o(―――→,\s\up7(胃蛋白酶),\s\do5(胃))多肽eq\o(―――→,\s\up7(多肽酶),\s\do5(小肠))氨基酸
教师强调：胃是蛋白质消化的起始部位，多肽是蛋白质的中间产物，小肠是蛋白质消化的最终场所，以及氨基酸是蛋白质消化的最终产物。
(3)脂肪的消化：
脂肪eq\o(―――→,\s\up7(胆汁),\s\do5(乳化))脂肪微粒eq\o(―――→,\s\up7(脂肪酶),\s\do5(小肠))甘油＋脂肪酸
4．多媒体出示三大营养物质在消化道各部位中被消化的程度曲线图，学生进行曲线解读。
eq\o(\s\up7(),\s\do5(消化道各部位))
思考：(1)C和D分别代表的是什么结构？
(2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
(3)D中含有哪些消化酶？
学生尝试解读曲线，判断出X、Y以及C、D分别代表的物质以及结构。
教师总结：食物进入消化系统会依次通过口腔(切断、磨碎、与唾液充分混合)、咽(吞咽)、食管(推动食物入胃)、胃(食物与胃液混合，变成食糜)、小肠(食糜与消化液充分混合)、大肠，最后食物残渣从肛门排出，经过了物理性消化和化学性消化。因为小肠中含有多种消化液(消化酶)，所以小肠是主要的消化器官。
探究二营养物质的吸收
教师过渡：食物中的大分子营养物质经过消化系统消化转变为小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，能够像维生素、水和无机盐一样被人体直接吸收和利用。
教师讲述：吸收就是小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程。
引导学生阅读教材P83“分析·讨论”，思考：
(1)你知道吸收营养物质的结构有哪些吗？(学生能够回答出小肠，教师补充大肠和胃。)
(2)吸收营养物质最多的结构是大肠还是小肠？为什么？
学生分析资料，尝试说出小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
教师总结：①小肠很长，营养物质在
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