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通关营养师资格证的试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体每天所需的最低水分摄入量是多少？

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

4.下列哪种食物属于低钠食品？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.水果

D.蔬菜

5.人体所需的维生素D主要来源于哪里？

A.阳光照射

B.食物

C.药物

D.以上都是

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

7.人体所需的铁主要来源于哪种食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

9.人体所需的维生素E主要来源于哪种食物？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

10.以下哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

13.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

14.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

15.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

16.以下哪种食物富含铜？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

17.以下哪种食物富含锰？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

18.以下哪种食物富含钴？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

19.以下哪种食物富含氟？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

20.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

2.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.玉米

B.红薯

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

5.以下哪些食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的维生素D可以通过阳光照射来合成。（）

2.人体所需的铁主要来源于植物性食物。（）

3.人体所需的钙主要来源于奶制品。（）

4.人体所需的锌主要来源于肉类和海鲜。（）

5.人体所需的硒主要来源于蔬菜和水果。（）

6.人体所需的碘主要来源于海产品和碘盐。（）

7.人体所需的氟主要来源于饮用水和氟化物。（）

8.人体所需的钴主要来源于肉类和乳制品。（）

9.人体所需的锰主要来源于谷物和坚果。（）

10.人体所需的铜主要来源于海鲜和坚果。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

2.A

3.A

4.D

5.D

6.D

7.A

8.A

9.D

10.A

11.A

12.A

13.C

14.D

15.D

16.D

17.C

18.D

19.D

20.D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

2.AB

3.B

4.A

5.A

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

解析思路：

一、单项选择题解析

1.D：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，而维生素不是宏量营养素。

2.A：人体每天所需的水分摄入量约为2升，这是维持生命活动的基本需求。

3.A：红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.D：蔬菜通常含钠量较低，是低钠食品的代表。

5.D：人体所需的维生素D主要来源于阳光照射，同时也可以通过食物和补充剂摄入。

6.D：牛奶是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

7.A：铁主要存在于动物性食物中，如肉类，是人体血红蛋白的重要组成部分。

8.A：鸡蛋是富含维生素A的食物，有助于视力和免疫系统功能。

9.D：维生素E主要来源于油脂类食物，如牛奶，有助于抗氧化和保护细胞膜。

10.A：维生素B群广泛存在于