食物中的营养物质 (5).ppt

二、水和无机盐水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。第19页，共44页，星期日，2025年，2月5日2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？活动三1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？阅读课本，思考讨论：查表P38第20页，共44页，星期日，2025年，2月5日*几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类第21页，共44页，星期日，2025年，2月5日医生断症佝偻病（缺钙或维生素D）治疗：牛奶，鱼肝油，多晒太阳……第22页，共44页，星期日，2025年，2月5日地方性甲状腺肿（缺碘）治疗：海产品、加碘盐第23页，共44页，星期日，2025年，2月5日*幼年缺碘——呆小症成年缺碘——地方性甲状腺肿第24页，共44页，星期日，2025年，2月5日儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。第25页，共44页，星期日，2025年，2月5日医生断症坏血病（缺维生素C）治疗：新鲜的蔬菜、水果几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？第26页，共44页，星期日，2025年，2月5日*几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜牛肉、谷物西红柿、黄瓜鸡蛋、肝脏第27页，共44页，星期日，2025年，2月5日*主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。猪肝胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力第28页，共44页，星期日，2025年，2月5日*这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、----------。维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆第29页，共44页，星期日，2025年，2月5日脚气病（缺维生素B1），病症包括体重下降，精神萎靡，感官功能衰退，体虚，间歇性心律失常治疗：多吃粗粮（主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等）第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日*这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的------------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、抵抗力下降第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日关于食物中的营养物质(5)第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日营养过剩营养不良第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日今天你吃了什么？第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日课题1