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提升分数的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，营养素指的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

2.下列哪项不属于人体必需的宏量营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.下列哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.粮食

4.下列哪种食物富含铁质：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.营养不良的主要原因是：

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过多

C.营养素吸收不良

D.营养素代谢异常

6.营养不良的典型症状是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.体力下降

D.精神不振

7.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.膳食纤维的主要作用是：

A.提供能量

B.促进消化

C.预防便秘

D.降低血糖

9.下列哪种食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

10.维生素A的主要功能是：

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.维持视觉功能

D.促进钙质吸收

11.下列哪种食物富含维生素C：

A.番茄

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

12.维生素C的主要功能是：

A.促进铁质吸收

B.抗氧化

C.促进钙质吸收

D.增强免疫力

13.下列哪种食物富含维生素B1：

A.燕麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

14.维生素B1的主要功能是：

A.促进新陈代谢

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常功能

D.促进生长发育

15.下列哪种食物富含维生素B2：

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

16.维生素B2的主要功能是：

A.促进能量代谢

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进生长发育

17.下列哪种食物富含维生素B3：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.香蕉

18.维生素B3的主要功能是：

A.促进能量代谢

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进生长发育

19.下列哪种食物富含维生素B5：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.香蕉

20.维生素B5的主要功能是：

A.促进能量代谢

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进生长发育

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见类型有：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素缺乏

C.矿物质缺乏

D.脂肪缺乏

2.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.面包

3.以下哪些食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.香蕉

4.以下哪些食物富含维生素C：

A.番茄

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪些食物富含维生素B1：

A.燕麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养素摄入不足和营养素摄入过多。（）

2.膳食纤维的主要作用是提供能量。（）

3.维生素A的主要功能是促进生长发育。（）

4.维生素C的主要功能是抗氧化。（）

5.维生素B1的主要功能是促进能量代谢。（）

6.维生素B2的主要功能是维持神经系统正常功能。（）

7.维生素B3的主要功能是促进生长发育。（）

8.维生素B5的主要功能是促进能量代谢。（）

9.蛋白质-能量营养不良是一种慢性营养不良疾病。（）

10.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.C

4.A

5.A

6.B

7.C

8.C

9.A

10.C

11.A

12.B

13.A

14.C

15.B

16.C

17.A

18.A

19.C

20.A

二、多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ACD

4.ABD

5.ABC

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.D解析：营养素是指人体必需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。因此，选项D是正确的。

2.C解析：维生素不属于宏量营养素，宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。维生素是微量营养素。

3.C解析：奶制品是钙的主要来源，尤其是牛奶和奶酪，它们富含钙质，有助于骨骼健康。

4.A解析：瘦肉是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，它们含有丰富的血红素铁，易于