餐饮企业食品安全设施安装施工质量检查程序.pptx

餐饮企业食品安全设施安装施工质量检查程序;施工前准备与规划

基础设施检查与评估

施工质量标准与规范解读

食材采购与储存设施安装施工检查

加工制作区域设施安装施工检查;餐具消毒与保洁设施安装施工检查

废弃物处理设施安装施工检查

给排水系统设施安装施工检查

电气设备安装施工检查

消防安全设施安装施工检查

空气调节与净化设施安装施工检查

照明与采光设施安装施工检查;噪声控制与隔音设施安装施工检查

验收总结与改进建议提出;施工前准备与规划;确保餐饮企业食品安全设施的安装施工质量，保障食品安全卫生。;根据餐饮企业的实际情况，合理划分施工区域，避免施工干扰。;准备必要的施工工具和材料;基础设施检查与评估;场地环境评估及整改建议;现有设施设备检查与维护;员工健康管理;施工质量标准与规范解读;确保餐饮企业符合法律法规的基本要求，保障食品安全。;参照餐饮行业相关标准，如《餐饮企业食品安全管理体系要求》等，确保施工质量符合行业规范。;质量监控关键点和指标设置;食材采购与储存设施安装施工检查;检查供应商的许可证、认证文件等资质是否齐全有效。;;工具和容器清洗消毒;加工制作区域设施安装施工检查;加工区域布局合理性分析;;通风设备性能;餐具消毒与保洁设施安装施工检查;;保洁柜应设置在干燥、通风、易于清洁的地方，避免潮湿和污染。;定期检查和维护保养计划制定;废弃物处理设施安装施工检查;检查是否按照不同废弃物种类设置专门的收集容器，且标识清晰。;废弃物存放场所应远离食品加工区，且设计合理，易于清洁和消毒。;环保法规遵守情况核查;给排水系统设施安装施工检查;;;检查防水层的施工质量和材料性能，确保防水层的可靠性和耐久性。;电气设备安装施工检查;;制度建设;设置应急照明系统，确保在断电或其他紧急情况下能够照亮安全出口和疏散通道，保障人员安全。;消防安全设施安装施工检查;线路检查与调试;根据餐饮企业实际情况，选择合适的灭火器材，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。;;空气调节与净化设施安装施工检查;;;制定空气净化设备和通风系统的清洁计划，确保其始终保持清???状态。;照明与采光设施安装施工检查;照明系统调试;合理规划建筑采光口位置、大小，充分利用自然光线，提高室内照明度。;推广使用LED等高效节能照明技术，降低能耗，减少碳排放。;噪声控制与隔音设施安装施工检查;餐饮设备噪声;隔音材料选择;对在噪声环境下工作的员工进行听力保护培训，提高其对噪声危害的认识和自我保护意识。;验收总结与改进建议提出;冷藏设备;存在问题分析及整改方案制定;;谢谢您的观看