营养与疾病专业知识.ppt

一、营养与动脉粥样硬化;2、高脂蛋白血症：血脂高于正常上限。

3、何谓动脉粥样硬化:

胆固醇沉淀在动脉内膜上，致使动脉内膜表面像粥样凹凸不平;4.动脉粥样硬化的形成:;;5.加速动脉粥样硬化的危险原因;(二)膳食脂类和动脉粥样硬化;(四)、膳食蛋白质与动脉粥样硬化;(八)其他因素;二、膳食营养与糖尿病;糖尿病的含义

;糖尿病的诊断标准;最新糖尿病诊断标准：

1997年美国糖尿病协会（ADA）制定的糖尿病诊断标准（静脉血浆）???????????????????????????????????????

·有糖尿病症状，并且任意血糖11.1mmol/L。

·空腹血糖≥7.0mmol/L。

·糖耐量试验（OGTT）2小时血糖11.1mmol/L。OGTT仍按世界卫生组织的要求进行。

·符合上述标准之一的患者，在另一天重复上述检查，若仍符合三条标准之一者即诊断为糖尿病。

;糖尿病的自我症断;3、糖尿病的分型;·特异性糖尿病：由多种已知因素，如基因异常、疾病、药物和感染等所造成的糖尿病。

·妊娠性糖尿病：指妊娠妇女在妊娠期，通常在妊娠中期或后期才发现的糖尿病。;（二）糖尿病的流行病学

1、患病率（越来越高）

糖尿病现为人类生命三大杀手之一，其死亡率仅次于心血管疾病和肿瘤。

糖尿病是一种常见病，随着生活水平的提高，我国的患病率已达4.5%，人数已超过6000万。

;2糖尿病的诱因;3糖尿病所产生的危害;;;;（三）糖尿病的饮食控制原则

1、糖尿病的综合调控原则：“五套马车”综合治疗原则。

合理饮食

适当运动

药物治疗

病情监控

健康教育;2、饮食调控原则：

1）合理控制总热能

2）选用高分子碳水化合物

3）增加可溶性膳食纤维的摄入

4）控制脂肪和胆固醇的摄入

5）选用优质蛋白质

6）提供丰富的维生素和无机盐

7）食物多样化

8）合理进餐制度

9）防止低血糖的发生

10）急重症糖尿病患者的饮食摄入应在医师或营养师的严密

监视下进行。;（四）糖尿病的食疗方

（1）南瓜。南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用

（2）苦瓜。适用于轻型糖尿病患者。

（3）葫芦汤。适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中??痛

（4）萝卜粳米粥。适用于糖尿病口干口渴，小便频数

（5）西瓜皮。适用于糖尿病口渴、尿浊者。

（6）冬瓜。适用于糖尿病口干口渴者。

（7）糯米花桑皮汤。适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。

（8）黑豆花粉丸。适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。

（9）赤小豆冬瓜汤。适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。;

（10）白扁豆丸。适用于糖尿病中消证者。

（11）带壳红豆。适用于糖尿病口渴、尿多者。

（12）鲜菠菜根。适用于糖尿病中消证者。

（13）鲜葱头。当菜食用。

（14）韭菜。适用于各型糖尿病患者。

（15）芹菜。适用于糖尿病患者。

（16）雍菜根。适用于糖尿病患者。

（17）鲜柿叶。适用于糖尿病患者。

（18）枇杷根。适用于糖尿病患者。

（19）乌梅。适用于糖尿病患者。

（20）蘑菇适量。有利于改善糖尿病症状。

（21）仙人掌。适用于糖尿病患者。

（22）野茨菇。适用于糖尿病患者。

;（23）山药粉。适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜。

（24）山药。适用于糖尿病患者。

（25）陈粟米饭。适用于糖尿病患者。

（26）菠菜银耳汤。适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。

（27）鹿茸。治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。

（28）白僵蚕研末。适用于各型糖尿病患者。

（29）黄精首乌枙子酒。适用于各型糖尿病患者。

（30）兔肉汤。适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。

（31）猪胰蘸山药末。适用于糖尿病肺胃阴虚者。

（32）猪胰玉米须汤。适用于糖尿病口干口渴者。

（33）鸽肉银耳汤。适用于各型糖尿病患者。

（34）鸽肉山药玉竹汤。适用于糖尿病阴虚者。

;三、膳食营养与肥胖;3）体质指数（BMI）法：

BMI＝体重（Kg）/［身高（m）］2

判断标准：

＜18.5为慢性营养不良，

=18.5－25为正常

＞25为超重或肥胖。

;;（二）肥胖的发生机制、影响因素及分类;(三)肥胖对健康的危害

1、肥胖对儿童健康的危害

?心血管疾病的危险性增加

?易致混合型肺功能障碍

?内分泌改变及免疫功能紊乱

?智力和身体发育水平下降;;肥胖的预防--加强运动

肥胖的预防--生活规律

肥胖的预防--提高认识（易累、变懒、贪睡、怕动、爱吃、喜饮）

肥胖的预防--心情舒畅

肥胖的预防--饮食清淡;四、膳食营养与肿瘤;良性肿瘤