8.2 课时5 蛋白质和氨基酸 同步练习 （含解析）.docxVIP

2025年

蛋白质和氨基酸

A级合格过关练

选择题只有一个选项符合题目要求(1~8题,每题4分)

1.下列说法不正确的是()

向鸡蛋清中加入浓硝酸,鸡蛋清变黄色

含淀粉或纤维素的物质可用于制造乙醇

硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯,是高分子化合物

不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成多肽化合物

2.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时,所用主要试剂和现象如下,下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是()

试剂:①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸

现象:a.变蓝色b.产生砖红色沉淀c.变黄色

②—a、①—c、③—b

③—a、②—c、①—b

②—a、③—c、①—b

②—c、③—a、①—b

3.分子式为C8H14N2O5的物质,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为()

C5H7NO3 C5H9N2O5

C5H9NO2 C5H9NO4

4.下列说法错误的是()

动物中蛋白质含量高,只有动物性食物才能够提供蛋白质

蛋白质中一定含有C、H、O、N元素,还可能含有S、P等元素

蛋白质和淀粉、纤维素均属于高分子化合物

蛋白质是构成人体的基础物质,没有蛋白质就没有生命

5.下列有关蛋白质的说法正确的是()

①蛋白质是重要的营养物质,它有助于食物的消化和排泄

②蛋白质在淀粉酶作用下,可水解成葡萄糖

③在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质,蛋白质燃烧可产生特殊的气味

④蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

①② ②③

③④ ①④

6.下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是()

棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子

从牛奶中可以提取酪素,用来制作塑料

消毒过程中细菌蛋白质发生了水解

在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会产生沉淀,但原理不同

7.下列各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是()

选项

有机物

所用试剂

现象与结论

葡萄糖与果糖

钠

有气体放出的是葡萄糖

蔗糖与蛋白质

溴水

褪色的是蔗糖

油脂与蛋白质

浓硝酸

变蓝的是蛋白质

淀粉与蛋白质

碘水

变蓝的是淀粉

8.青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断不合理的是()

青霉氨基酸分子中所有碳原子不可能在同一直线上

青霉氨基酸能发生酯化反应

青霉氨基酸分子间能形成多肽

1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成2molH2

9.(12分)鸡蛋中含有丰富的蛋白质,鸡蛋白就是一种蛋白质,它的分子直径为1~100nm,具有某些胶体的性质。取新鲜鸡蛋的鸡蛋白溶于水制成水溶液,分装于试管中,分别进行如下实验,回答下列问题:

(1)(4分)向试管里缓慢地加入饱和的硫酸铵溶液,观察到的现象是;?

再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是

。?

(2)(4分)向试管里缓慢地加入硫酸铜溶液,观察到的现象是;?

再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是

。?

(3)(4分)已知蛋白质遇到浓硝酸会变黄,这个反应可以用来鉴别某些带有苯环的蛋白质。把10mL鸡蛋白溶液和5mLNaCl溶液的混合液体,加入用半透膜(一种有微孔的膜,小分子或离子可以透过,胶体粒子不能透过)制成的袋内,将此袋浸入盛蒸馏水的烧杯中(如图)。2min后,取烧杯中的液体分别进行实验。

①加入AgNO3溶液,产生的现象是?

。?

②加入浓硝酸,产生的现象是?

。?

10.(6分)如图是只含有C、H、O、N四种元素的有机物的简易球棍模型,完成下列问题:

(1)(1分)该物质的结构简式为。?

(2)(2分)已知—NH2与NH3类似,能与盐酸反应,请写出该物质与盐酸反应的化学方程式:?

。?

(3)(3分)该物质能否与NaOH溶液反应?

(1分)(填“能”或“不能”);若能,请写出化学反应方程式:?