食物中的营养物质2.pptx

第四单元人体生理与健康第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

大气污染复习旧知1.________和_______________是青春期身体发的显著特点。同时，_________以及_____、___等器官的功能明显增强。青春期是人的一生中_________和_________的黄金时期。2._________的发育是青春期的另一个显著特点。雄激素和雌激素还会分别促进男孩和女孩_________的出现。这是除________以外男女特有的外部特征。3.进入青春期，男孩会出现_____，女孩会来_____，这都是正常的生理现象。4.进入青春期，青少年逐渐形成较强的_________，希望自己能像成年人一样处理问题，但此时_____还不够成熟，遇到事情应当及时和_____、____沟通。随着身体的发育，______开始萌动。身高突增体重的迅速增长神经系统心脏肺身体发育智力发展生殖器官第二性征生殖器官遗精月经独立意识家长心智老师性意识

大气污染航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因此，科研人员为他们准备了多种多样的食物除了主食，还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢?日常的健康饮食应该注意什么?右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第135-136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。以太空食物——猪肉白菜水饺为例，加热食用即可，具体做法有多种，可从网上查阅资料。这种太空食物的主要原料为小麦粉、白菜和猪肉。根据常见食物成分表可知，三种原料的成分如下：小麦粉含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、水、钙、磷、铁、锌、硒等。白菜含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、水、钙、磷、铁、锌、硒等；猪肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、水、钙、磷、铁、锌、硒等。由此可见，太空食物——猪肉白菜水饺中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、水、钙、磷、铁、锌、硒等。

学习目标1.人体需要哪些营养物质？2.不同营养物质各自的主要作用是什么？

一、糖类、脂质、蛋白质的作用航天员吃的食物与我们平时吃的食物中含有的营养物质是类似的，都含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。糖类脂质蛋白质水无机盐维生素有机物无机物

一、糖类、脂质、蛋白质的作用糖类、脂质和蛋白质都是组成细胞的主要有机物。1.糖类有的患者不能正常进食时，往往要静脉注射葡萄糖溶液，这是为什么？这是因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。说明糖类是重要的能源物质。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用⑴糖类的作用：组成细胞的主要有机物；是重要的能源物质。1.糖类⑵糖类的来源：米饭、馒头、马铃薯、红薯、蜂蜜、白糖等。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用2.脂质病人几天吃不下食物，身体明显瘦小，为什么？这是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。说明脂肪是人体重要的备用能源物质。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用⑴脂质的作用：组成细胞的主要有机物；是重要的备用能源物质。2.脂质⑵脂质的来源：肥肉、大豆、花生、芝麻、和各种食用油等。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用3.蛋白质儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？这是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。说明蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用⑴蛋白质的作用：组成细胞的主要有机物；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质；可以为人体生命活动提供能量。。3.蛋白质⑵蛋白质的来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用糖类、脂质和蛋白质的作用比较糖类脂质蛋白质相同点1.组成细胞的主要有机物。2.为生命活动提供能量。不同点重要的能源物质人体重要的备用能源物质1.为生命活动提供能。2.建造和修复身体的重要原料。3.人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

实验·探究测定几种食物中的能量提出问题小组讨论，确定你们小组探究的问题：__________________________________________________________________________________________________